作者shenlou (无)
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标题[问题] 草菇吃起来会酸吗？
时间Tue Jul 12 19:31:23 2022
今天炒了草菇，有先水烫过菇再下去炒，
但菇吃起来酸酸的，是菇本身有菇类的酸吗？还是是有先水烫过的关系？第一次煮草菇不
太了解，谢谢
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1F：推 loveblud: 酸味我不知道 但先烫菇类 鲜味不是都跑到水里了？ 07/12 20:35
2F：→ boyutsai: 草菇好像植物酸比较高，我家也会先川烫 07/12 20:43
3F：推 tililomo: 第1次听说有酸味,网上搜寻一下,说是因为不新鲜 07/12 22:00
4F：推 wes32670h6: 生草菇会有一股酸涩味，要先汆水，你应该是烫不够久 07/12 22:04
5F：→ wes32670h6: 另外生草菇很难保存，在低温会溶成一滩水，要先烫过再 07/12 22:08
6F：→ wes32670h6: 冷藏 07/12 22:08
7F：→ monmonder: 草菇不烫的话会涩 我是都买回家先烫好冰起来再煮 07/13 10:05
8F：→ zxc6325551: 没穿过 好奇味道 07/13 14:31
9F：→ philip1111: 觉得草菇和蘑菇都会有这个酸涩味 07/13 18:46
10F：推 eesuoynac: 煮当天买的新鲜草菇没吃过酸味，也从没川烫...摊贩说 07/14 21:32
11F：→ eesuoynac: 很容易坏，要冷冻不能冷藏 07/14 21:32
12F：推 xulu0: 我吃不会酸 07/15 21:10
13F：推 afria: 草菇难保鲜，现在的天气要趁早去买，买回家要立刻料理，先 07/16 22:55
14F：→ afria: 烫过然後泡水进冰箱。 07/16 22:55