作者valine (valine)
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标题[问题] 馒头一直蒸不好
时间Sun Jul 10 20:04:30 2022
http://i.imgur.com/rDD8OOt.jpg
一直蒸不好馒头
头尾两边切下来的表皮都很正常
刚好一个在开口边一个在最远的地方
应该不是火力问题吧？
发酵时间也是一样的啊...
但其他大颗的表皮都会凹陷
不知道是什麽原因耶...
想请教一下谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 112.78.89.60 (台湾)
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1F：推 tin989: youtube搜寻「小高姐」，她有一期支影片讲馒头塌陷07/10 20:14
我四点都做了，只有开盖发酵没做
下次试试
2F：推 mei1029: 馒头真心比面包难07/10 20:34
哭
3F：推 Dragonz: 锅盖滴水或关火後没有闷五分钟再开盖07/10 20:42
我有闷，滴水会凹一个大凹洞不是长这样的内
※ 编辑: valine (112.78.89.60 台湾), 07/10/2022 21:08:54
4F：→ dslite: 大包粉可以自制吗?07/10 21:14
5F：推 ilovestocks: 我第一次做出来的长得跟你一模一样，後来看老爸的食07/10 21:59
6F：→ ilovestocks: 光（YouTube)ㄧ次就成功，你可以参考一下07/10 21:59
7F：推 howardcd: 排气不够07/10 23:37
8F：→ dslite: 发太久才蒸?07/10 23:55
9F：→ amoroe13: 开盖太快？07/11 01:40
10F：→ erisiss0: 用微波炉（真的）07/11 03:00
http://i.imgur.com/z0Fy98s.jpg
今天开盖发酵5分钟，然後不小心让面团发超过2倍大一点点才蒸了
有比昨天好一点了呢
※ 编辑: valine (112.78.89.60 台湾), 07/11/2022 19:39:52
11F：推 Bpqq: 1.发不够2.火太大3.蒸好直接开 都有可能吧 08/05 19:28