作者higger (朝乡而行2022)
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标题[问题] 做豆浆失败?
时间Sat Jul 2 09:31:08 2022
我晚上把黄豆磨好~过滤好豆渣後放冰箱等早上再煮
因为晚上煮的话等散热等到放冰箱时会太晚
结果早上一看
发现整锅已经结成小碎块
就很像是点卤过的
但我明明没加柠檬什麽的
百思不解
因为我过滤豆渣是用一个铁制大细网过滤
平常用完都会洗乾净
但太细了或许其实没洗乾净
导致里头有什麽酸菌
是这个原因导致过滤後的豆浆有点卤的效果吗???
我只能想到这个理由
有可能吗?
谢谢
更新一下
我昨晚是豆浆放了两个锅子~另一个小的就没事
如果是过滤网有问题~应该两锅都会有一样的情况
但有问题的那一锅曾泡了一天的黄豆
把黄豆拿出来磨时没洗好锅子~磨好後又倒进去
估计是这个原因吧
至於水我都是用外面10元6-10公升的过滤水来煮
应该也不算生水吧(?)
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1F：→ holymoon99: 磨豆浆用生水 放太久没煮=没杀菌 07/02 10:09
2F：→ milkpa: 水里面都有微量金属盐类，跟蛋白质会螯合 07/02 10:56
※ 编辑: higger (101.137.171.54 台湾), 07/02/2022 11:39:29
3F：→ medama: 生水磨豆 磨好放着不煮=细菌培养皿 07/02 12:07
4F：→ yoyo830917: 过滤水的过滤等级是怎样？ 做实验用的二次水吗？ 07/02 14:38
5F：→ yoyo830917: 老实说你也搞不清楚对吧 07/02 14:38
6F：推 t11223342002: 还是现磨马上煮会比较好，我都丢大同电锅底下加蒸架 07/02 17:35
7F：→ t11223342002: ，就不怕噗锅了，也不用顾炉搅拌 07/02 17:35
9F：→ whitefox: 你这锅豆汁变成在作酱油了 07/02 20:15
10F：推 Dragonz: 可以用压力锅把浸泡好的豆子煮熟，要喝时再打浆 07/02 23:34
11F：→ Dragonz: 这可以省下过滤和顾炉火的时间，全豆都可以喝掉比较营养 07/02 23:35
12F：→ Dragonz: 又不卡喉咙 07/02 23:38
13F：→ zxc9411: 你没有打气加搅拌 作肥料少这步 菌种错误一天就发酵失败 07/03 06:46
14F：推 abluelos: 反过来操作失败率很低 07/07 01:45
15F：→ abluelos: 先蒸熟黄豆 要喝时再打 07/07 01:45
16F：推 abluelos: 外面接的那种生饮不安心吧！ 接水口有卫生疑虑 07/07 01:48
17F：→ abluelos: 没滤水器的话 瓶装水才算可生饮过滤水 07/07 01:48