网志版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48236884 ________________________________________________ 韩国糖饼Hotteok是韩国的知名路边摊点心 去过韩国或是在韩综上看过的朋友应该都对韩式糖饼不陌生 看了一下韩式糖饼作法其实很简单耶～ 加入糯米粉制作的Q弹饼皮就是韩国糖饼好吃的秘诀之一 在家动动手，免预拌粉就能变出香甜的韩式糖饼了！一起动手做起来吧 韩国糖饼材料 糖饼饼皮 中筋面粉 150g 糯米粉 50g 速发乾酵母 3g 细砂糖 15g 盐 少许 水 135～150ml 植物油 10ml 内馅 黑糖 70g 综合坚果 适量 肉桂粉 少许 (可不加) 以上材料约能做出6～8个韩国糖饼 韩国糖饼做法 1. 将饼皮材料全部放入钢盆中，加水揉成面团後，盖上保鲜膜静置一小时发酵 简单揉成面团，不需像做面包一样揉到出筋，由於水分较多，面团稍稍沾手也没关系 2. 面团发酵至两倍大时即可取出，工作台上撒少许面粉避免沾黏 3. 挤压出空气後，将面团平均分为6～8个(约50g)，滚圆後静置十分钟松弛 4. 将面团擀平 5. 综合坚果切碎後，加入黑糖拌匀为糖饼内馅，喜欢肉桂的话加入少许肉桂粉更香 6. 将黑糖包入面团中，像是包包子一样，将四周往中间收紧成圆形 跟我一样包得很丑也没关系，有收紧不要破口比较重要 把包好的圆滚滚小包子，轻压一下就变成扁扁的糖饼啦～ 7. 锅内加入少许油，中小火煎到两面金黄即可 喜欢酥脆外皮的话，也可以加多一点油，用半煎炸的方式来煎 煎好的糖饼用纸包或是用纸杯装着就能开吃了～是最经典的街头吃法 想要摆的更好看一点，将糖饼装盘加上一球冰淇淋後，淋上巧克力酱或洒点糖粉 就很像是尹食堂内端出的甜点罗 加入糯米粉做的饼皮相较一般用面粉做的饼皮 吃起来口感更软Q，还带点柔韧感，口感很不错 本来希望是一咬大爆浆，不过包黑糖的时候手太笨有点包太少 但糖饼煎好後，里面的黑糖经过加热融化，吃起来香Q又甜蜜超幸福！ 内馅里加入坚果跟肉桂粉香气更丰富，就是邪恶的小点心无误 由於加了糯米粉制作，我觉得现煎现吃最好吃～放凉後外皮会稍微硬一点 放冷後如果想吃刚起锅的口感，建议吃之前用气炸锅加热回烤一下唷 --

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