作者ting0522 (生鱼片系学弟)
看板cookclub
标题[食谱] 江户前玉子烧
时间Thu Feb 10 18:19:13 2022
以前看到别人分享的高档无菜单日本料理有些会有这东西就一直很想吃吃看，因缘
际会下买到几次别人作的吃过後兴起自己来做看看的念头於是上网买了煎玉子烧的铜锅还
有研钵。第一次试做光磨完虾泥就废了好大的功夫後面蛋白的部分打的太随便不够发煎起
来很像在吃鱼板
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过年期间比较闲後一次把材料都找齐准备好要的量比较不会手忙脚乱，准备到最後还好蛋
白有人帮忙打到发这次终於做出口感像海绵蛋糕般的玉子烧。
材料：虾肉、鱼浆、蛋、糖、盐、大和芋、味霖、白酱油
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 223.139.73.115 (台湾)
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1F：推 maltum: 好好吃的感觉02/10 18:24
2F：推 ppppoi: 我觉得你有日料经验，哈哈02/10 18:41
我是工厂上班的打杂小弟
※ 编辑: ting0522 (223.139.73.115 台湾), 02/10/2022 18:43:53
3F：推 marinecrane: 好像蛋糕02/10 19:05
4F：推 jhengME: 小野二郎的书中有说，江户前玉子烧是学徒晋升师傅的第一02/10 20:15
5F：→ jhengME: 道料理，乾瓢细卷则是分辨店家好坏的第一关，这两项是经02/10 20:15
6F：→ jhengME: 典呀02/10 20:15
7F：→ yulis: 蛋糕？02/10 21:04
完全没有面粉
※ 编辑: ting0522 (223.139.73.115 台湾), 02/10/2022 21:16:50
8F：推 lessonone: 好厉害,功夫菜~02/10 21:31
9F：推 barkingdog: 推实作02/10 22:20
10F：推 sumirejinn: 让我想到漫画将太的寿司XD02/10 23:42
11F：推 flsxh: 过年时间多，大家都做超搞刚的功夫菜！前面才有人做宝塔肉02/11 00:16
纯手工早上8点弄到中午快12点
※ 编辑: ting0522 (111.242.165.39 台湾), 02/11/2022 00:43:45
12F：推 yuu101: 锅子是几公分的阿?02/11 01:33
21X21
13F：推 jenny0704199: 看起来超好吃02/11 02:08
※ 编辑: ting0522 (111.242.165.39 台湾), 02/11/2022 02:21:15
14F：推 ensueno: 这吃起来真的很像咸味蛋糕 02/11 03:10
15F：推 junebabyPTT: 锅子锅盖好齐全，好功夫！我偷吃步用了烤箱烤 02/11 03:59
16F：推 vdml: 厉害厉害 02/11 10:12
17F：推 oohailey: 厉害！好吃吗是什麽味道～～ 02/11 10:30
18F：推 MrYao: 爱吃但做不出来的我呜呜 02/11 11:09
19F：推 near4234: 可以挑战看看伊达卷 02/11 12:42
20F：推 GooglePixel: 还以为是古早味烤蛋糕 02/11 14:10
21F：推 cobal: 看了一下影片,如果要用瓦斯炉煎很有难度 02/11 22:21
22F：推 mei1029: 强 02/12 16:07
23F：推 runa: 好酷! 02/12 23:07
24F：推 molaloura: 好厉害！看起来很好吃 02/13 01:40
25F：推 luxylu: 这是蛋糕吧 02/13 14:09
26F：推 plmokn54: 澎澎的有够疗癒 好厉害 02/13 22:06