作者LIN9 (LIN9)
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标题[问题] 牛排切条状下去煎
时间Tue Sep 7 09:46:57 2021
请问我不太会煎牛排,朋友告诉我
可以切条状下去煎很好煎,请问牛排
切条状下去煎会影响吃的口感吗?
忘了说部位是沙朗
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1F：推 a1121210: 可以再切短 变骰子牛 09/07 09:52
2F：推 fortrees: 别太薄就好 09/07 09:59
3F：推 frandt: 先确认是哪个部位的肉 09/07 11:38
4F：→ webster1112: 空心菜炒牛肉 ? 09/07 12:18
5F：推 l23456789O: 温度控制好就行了 烤的倒是很常见 好处是不用再分切 09/07 13:30
6F：推 supremekuo: 也可以再将条分切成片 再摊平叠好切丝 你就有肉丝了 09/07 16:28
※ 编辑: LIN9 (118.161.44.186 台湾), 09/07/2021 17:57:17
7F：推 a1121210: 沙朗....那是chunk eye roll,rib-eye or sirloin? 09/07 18:04
8F：推 qi3qi3: 我都这样煎 但不要切太细 1.5—2公分左右宽度吧 09/12 19:36
9F：→ qi3qi3: 锅够热再下 锁住肉汁 09/12 19:36
10F：推 chanollili: 下次直接买肋条就好 09/12 19:56
11F：推 creepy: 应该是买牛小排 09/14 09:06
12F：推 christu: 热锅热油到洒点水会快速蒸发的程度就好，牛排下锅每面各 09/15 02:12
13F：→ christu: 煎15秒後出锅静置，之後回锅小火慢慢调整熟度就好 09/15 02:12
14F：推 alamabarry: 边煎变切比较好 09/21 11:32
15F：→ alamabarry: 先煎两面後切条 再煎切口两面後切块 最後煎切口两面 09/21 11:34
16F：→ alamabarry: 完成 失败率低 又有肉汁 09/21 11:34