作者HIKONA (《开始游牧民族》)
看板cookclub
标题[问题] 生豆芽泡菜可以吗？
时间Wed Aug 18 19:04:56 2021
最近把半年前做的韩式高丽菜泡菜吃完了，想做新的韩式泡菜，但是蔬菜太贵了。
所以想试试看豆芽泡菜，因为本来每个星期就固定会发大概100公克绿豆变成一斤的绿豆
芽当蔬菜吃。
之前试过川烫豆芽再用麻油蒜辣凉拌，想请教如果用生的没有烫过的绿豆芽，直接做韩式
泡菜，有人试过可行吗？还是豆芽要烫过比较好？
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.136.203.67 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1629284698.A.7AC.html
1F：推 howardcd: 会一直生长 08/18 19:16
2F：推 Vladivostok: 用滚水川烫一下吧 08/18 20:08
3F：→ Vladivostok: 还有豆芽不能算青菜摄取量啦 08/18 20:09
4F：推 nh2238: 不行 08/18 20:27
5F：推 a1121210: 烫过比较好......绿豆红豆碳水高是归在五谷杂粮 可是长 08/18 20:39
6F：→ a1121210: 成豆芽纤维增加不算蔬菜吗？ 08/18 20:40
7F：→ Kukuxumusu: 生豆芽腐败满快的 顶多烫熟拌泡菜酱汁吧 08/18 20:45
8F：→ hane1306: 韩式凉拌豆芽也都会烫过耶！可以试试洋葱或白萝卜 08/18 21:47
9F：推 l23456789O: 没烫过豆腥味会很重 凉拌用黄豆芽会比较紥实脆口 08/18 22:11
10F：推 loveblud: 烫过比较好 豆芽算蔬菜类没错 08/18 23:09
11F：→ vivianlala: 韩式我都是用黄豆芽 而且有烫过 08/18 23:25
12F：推 catcatha: 「绿豆芽」属蔬菜类，不仅与黄豆芽一样热量低（平均100 08/19 00:46
13F：→ catcatha: 克热量约24大卡），更几乎不含脂肪，还可以提供丰富的 08/19 00:46
14F：→ catcatha: 膳食纤维、维生素Ｃ及钾离子，其膳食纤维又较白米饭来 08/19 00:46
15F：→ catcatha: 得高，可以增加饱足感，也比白米饭营养 08/19 00:46
16F：推 Leeabel: 12楼专业 08/19 01:45
17F：→ HIKONA: 因为绿豆芽自己发很容易，黄豆芽没有成功过 08/19 09:16