【食谱】鲑鱼味噌汤．搭配凉面店滑嫩蛋花的做法及食材建议! 图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210622 炎炎夏日最适合来份凉面外加鲑鱼味噌汤最对味!这次要来分享鲑鱼味噌汤做法，而 且是用外头凉面店的做法，让蛋花喝起来更加香滑嫩口，再搭配一盘自制凉面简直绝配， 大家赶快学起来吧!鲑鱼味噌汤不仅营养满分，咸香甘醇又鲜美的滋味大人小孩都喜欢， 煮上一锅就能喝个过瘾，当作正餐的配汤也很适合! 【食材】 昆布 适量(比较常见用的是海带芽，因为个人不爱海带芽，所以用一点昆布替代) 鲣鱼味噌 3匙(也可用一般味噌) 洋葱 半颗(也可用白萝卜、鸿禧菇都很适合) 板豆腐 适量 鲑鱼块 适量 鸡蛋 2~3颗 葱花 少许 柴鱼片 少许 【做法】 1.昆布剪成小片状泡水(至少半小时，或前一晚先泡放冰箱)，洋葱切成小片， 板豆腐切成小块备用。 2.将昆布连同水倒入锅中，放入洋葱一起熬煮。 3.等到洋葱煮软後，再放入鲑鱼块。 4.将鲣鱼味噌放至滤网上，再把滤网放於热汤中稍微搅拌融於汤中， 煮个2~3分钟後等到鲑鱼熟透就差不多了。 5.打一颗鸡蛋放入碗中，搅拌混合後再冲入热汤， 放入配料、放上葱花、柴鱼片装饰即完成。 --

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