大家好，我是野和尚 尽量在标题上打上菜名 但家常菜四道打不完，就看缘份罗 0613 疫情下的一餐 南洋炒泡面 食材 泡面 高丽菜 红萝卜 洋葱 越南火腿 蛋 鱼露 做法 1、高丽菜切条、红萝卜切条、洋葱切条备用，肉丝用鱼露抓腌备用 2、泡面加热水泡软即捞起沥乾备用 3、热锅热油，下高丽菜、一半的洋葱炒软，下红萝卜、肉丝炒熟 4、下泡面调味包及油包，看起来会咸的那包下二分之一到三分之二的份量即可 5、下泡面面条，加入少许水将泡面炒至喜欢的口感 6、下鱼露调整最後的味道，即可起锅 7、煎一颗荷包蛋放在面上，就可以吃罗 泡面的调味粉及油包几乎决定了这个炒面的主味 日本及韩式泡面可加本来附的调味粉及油包 换炒日/韩风格的泡面 维持南洋风的话，面体我推荐印尼营多泡面 调味粉可以直接下，里面还有花生碎可以最後加 若用泰国mama泡面的话，因为大部份都是汤面 做成乾炒时，调味粉的份量可以再少一些 若用台式泡面也可完全不加调味粉及油包 用鱼露决胜负，起锅时可加些柠檬汁 越南火腿我觉得不算难买 在河粉或是越式法国面包里常会看到 可替换成猪/鸡肉条或是午餐肉 用午餐肉需减盐，因为它本人满咸的 -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉专 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜寻 immigoyang 在厨房，我是半路出家的野和尚 --

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