【食谱】古早味芋头咸粥做法．阿嬷的家常料理! 图文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210602 这次要跟大家分享的是古早味芋头咸粥做法，小时候常常吃到阿嬷煮的芋头咸粥， 突然想来回味一下~~芋头咸粥夏天尤其适合，一锅就能搞定， 不用在厨房待很久也能轻松享用~~ 家里有电锅的朋友也可以爆香後通通丢电锅处理， 或是根本不爆香直接丢电锅更快速(笑)! 文中也有一些小撇步，教大家如何煮更浓郁入味~ 【食材】 芋头 一颗(一半先拿去蒸熟) 长豆 适量 白饭 2碗(也可用生米) 绞肉 半斤 香菇 适量 虾米 一大匙 盐巴 一大匙 油葱酥 适量 白胡椒 少许 香菜末 少许(可省略) 芹菜末 少许(可省略) 【做法】 1.将芋头去皮切块，一半先拿去蒸熟，另外一半切成小块状；香菇泡软後切片备用。 2.绞肉先下锅煸炒，煸出来的猪油可以拿来爆香虾米、香菇。 3.加入芋头块、长豆一起煮，再加一点盐巴下去拌炒。 4.接着加入水、白饭，搅拌均匀後盖上锅盖开始闷煮。 5蒸熟的芋泥打碎後，再加入饭汤内一起烹煮，再加点盐巴、胡椒调味。 6.继续闷煮至饭粒、芋头、长豆变软，水份收得差不多，再加点油葱酥提香即可起锅! 7.最後再洒上芹菜、香菜提味即可享用。 --

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