作者icteric (菲特)
看板cookclub
标题[食谱] 好吃的厨余粥
时间Mon Jun 7 11:06:08 2021
我们家都星期天煮面 星期一煮粥
这样可以完全地回收煮面的水
此外 我觉得食物是农夫辛苦种出来的
尽量能利用就利用
像是很硬的菜梗 菜心 都会切碎冻起来 炖煮的时候丢一些下去
而且其实菜心熬煮会有天然的鲜甜
另外就是果菜皮也都会利用
像是本案例中使用的洋葱皮就是了
洋葱皮含有保护心血管的成分(含硫化物)
而且煮成汤很好喝 可以大大提升鲜味
以下就是今天煮的很好吃的粥(约三分之一厨余)
四人份
材料:
煮面的水约800cc
半颗洋葱皮煮出来的水约200cc
(洋葱皮剪碎 泡水 等到把水吃进皮後 再微波三分钟 放凉後就可以捞皮丢掉)
平常吃剩的饭(冷冻)约1碗
平常冷冻保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高丽菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜)
混和物约一碗
冷冻保存白萝卜皮切碎 约两汤匙
冷冻红萝卜丁半碗
冷冻芋头丁两碗
冷冻凤梨心切碎半碗
因为家里没有肉了 所以加两大汤匙的燕麦片增加优质蛋白质
冷冻保存的油炸香菇丁半碗
嫩姜一片拍碎
鹅油金葱一汤匙
海盐一茶匙
以上材料全部装到一个铁锅 然後放到电锅里煮 40分钟之後就可以吃了
家人今天早上吃 不疑有它(添加大量厨余)
还说芋头配香菇很香 XDD
善用厨余 减少粮食的丢弃 给大家参考 谢谢大家
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1F：推 hide0325: 我觉得名称改一下应该会更好吃@@ 06/07 11:18
2F：→ lovy: 这名称很糟糕 06/07 11:23
3F：推 buci: 可以改成 惜福粥 06/07 11:34
4F：推 l23456789O: 这些应该是属於食材的边料 06/07 11:37
5F：→ medama: 这标题... 06/07 12:24
6F：推 supremekuo: 垃圾面的好兄弟 06/07 12:33
7F：→ icteric: v(￣︶￣)y 的确 我煮的面也很像垃圾面 06/07 12:53
8F：推 AnnAnnNiHow: 原来有这种作法，谢谢教学 06/07 13:12
9F：推 whitefox: 要放柳丁或橘子 06/07 15:13
10F：推 cynthia12708: 这个好耶！讨厌丢厨余 06/07 15:15
11F：推 as457858544: 厨余粥好恶 06/07 15:58
12F：推 eveno: 精进料理XD 06/07 16:06
13F：推 fp737: 菜尾粥 06/07 16:53
14F：推 ThxGod: 我妈也会煮 但叫厨余粥不好听 什锦粥可能比较好XD 06/07 17:34
15F：→ OrzOGC: 我ok 你先吃 06/07 17:35
16F：推 nh2238: 名字不太秒 06/07 17:55
17F：推 dt0312: 我ok 你先吃+1 为何煮面水要留着啊听起来可怕@@ 06/07 18:27
18F：推 nutlet: 改叫杂菜粥比较好吧XD 06/07 18:29
19F：推 jenny0704199: 名称应该只是博君一笑啦～ 06/07 18:48
20F：推 Liuko: 燕麦应该是淀粉吧？ 06/07 20:26
21F：推 godswd: 看推文意外可以发现厨艺跟逻辑差别，还蛮有趣的 06/07 20:34
22F：推 sillymon: 好啦 也算厨余...不过这些没人吃过都是乾净的啊 06/07 20:55
23F：推 zolimo: 煮面水很好用呀！我家都留着洗碗 06/07 21:04
24F：→ gibe: 韩国也会拿洗米水料理啊 06/08 01:06
25F：→ CJhang: 你家的厨余 我家的食材== 06/08 04:53
26F：→ yoyo830917: 燕麦淀粉高 06/08 07:59
27F：→ icteric: 因为家里没肉 而谷类中蛋白质含量颇高的就它了 06/08 09:56
28F：→ icteric: 叫它厨余粥是因为原本这些东西会被丢料 我都默默收起来 06/08 10:19
29F：→ icteric: 如果让爸妈知道里头藏了被他们嫌弃的菜心梗剩饭 06/08 10:20
30F：→ icteric: 他们会森77der 06/08 10:20
31F：推 vecuh: 面条通常会加盐、硷、或是其他添加物，所以煮面水不建议留 06/08 11:02
32F：→ vecuh: 下来再加工吃下去，洗米水相对简单，但也是用二到三次的洗 06/08 11:03
33F：→ vecuh: 米水来煮食，里面会有米上面的一些营养，所以我会用洗米水 06/08 11:03
34F：→ vecuh: 煮鸡汤，但是煮面水的话顶多义大利面水来调合义大利面，其 06/08 11:04
35F：→ vecuh: 它的面都不会留面水，只会拿来洗碗... 06/08 11:04
36F：→ vecuh: 这些厨余只要清洗乾净当然可以食用，惜福的心态是很棒的唷 06/08 11:06
37F：推 yx9779: 厨余粥 标题满抓眼的哈哈哈 06/08 11:12
38F：→ icteric: 谢谢@vecuh解说 请问义大利煮面水也有硷残留吗? 06/08 11:48
39F：→ icteric: 因为我们家星期六都煮义大利面 06/08 11:49
40F：→ icteric: 还有 要推广一下珍惜水资源 06/08 11:49
41F：→ icteric: 我们家会把冷气水留下来洗碗跟冲马桶 06/08 11:49
42F：→ icteric: 洗菜水跟洗米水浇花 煮面水拿去煮面酱或煮粥 06/08 11:50
43F：→ icteric: 冷气水一小时就可以产生3公斤的说! 06/08 11:50
44F：→ yoyo830917: 油面才会放硷 一般乾面条看後面成分标示，通常是盐分 06/08 14:40
45F：→ yoyo830917: 跟栀子色素 06/08 14:40
46F：推 vecuh: 因为煮义大利面的水会加很多盐所以我是不会留啦~哈哈 06/08 14:57
47F：→ vecuh: 感谢楼上说明，成分标示一般都会写，原po可以参考再决定罗 06/08 14:58
48F：推 wazzup25: XDDD这名称听了会怕耶 06/09 02:54
49F：推 catwithptt: 出家粥 06/09 09:05
50F：→ meowhaha: 我偶尔也会拿煮水饺的水煮汤XD 06/09 18:52
51F：推 ling7777777: 喷粥 06/11 01:12
52F：→ whitelady: 厨余听起来实在太惊人了 XDDDDDDD 06/11 13:49
53F：→ yuenru: 这标题......完全打坏我胃口 06/27 11:41