-- 非叶配，厂商有看到可以给我点延长保固或赠品吗XDD -- 前言： 前阵子很喜欢炖汤喝 再看网友分享万用锅可以煮出超软嫩的肉质 开始挑选价格５千内的 不意外就是飞利浦最低阶看到最高阶，也看了锅宝 大概了解价格跟功能差异，原本想要买飞牌HD2133 後来看到［特福Tefal鲜呼吸智能万用锅］ 原本以为跟飞利浦差不多 看网友分享还可"做蛋糕"、"舒肥"等(吸引我) 压力也可调节，也可自动泄压，炖煮过程中也会呼吸(+-压让食材更美味) 价格在NT$4980元内， 可用line pay刷，就突然脑冲买了XDD --心得-- 优点: 1.但如果喜欢喝汤、吃超嫩肉的人， 跟电锅比，在同样1小时的时间内， 万用锅煮出来的牛肉、羊肉等肉质软嫩到是外面卖的等级， 豆类不用泡就入口即化了， 应该是每款万用锅都差不多。 2.会自动泄压(泄压大约半小时)，买到现在我没手动泄压过。 3.舒肥可控温、可调时间(最低温度好像58)，鸡胸肉吃起来的差异比较大，牛肉差异小很 多。 4.会呼吸(这点吸引我): 煮的过程中，会泄压一点再加压， 可能让食材有膨胀又收缩，会让食材更软嫩，或更能让汤汁浓郁? 我觉得有点类似金小万脉冲的概念，但原理我猜应该不同 5.有锅把 6.一组内有不沾锅跟不锈钢锅(杨桃官网买的赠品)，目前都用不锈钢锅煮汤。 7.有送蒸篮，可以上下层同时蒸2道菜，但我没用过。 缺点: 1.万用锅通病，加压模式省不了料理时间， 但可以早点丢适合炖煮类的，瓦斯炉可多煮一道菜。 2.加压模式的预设时间是参考值， 通常加上加温、泄压时间，大概是时间的2倍。 例如牛羊模式30分钟，食材冷水放下去盖起来煮，到泄压完成大概要1小时。 (舒肥等功能就不用加压，直接开盖即可) 3.煮完肉类食材後，上盖会有食材的味道， 盖子要拆下来洗有点麻烦，应该是万用锅通病， 但这款矽胶条拆的感觉比其他牌更难拆， 所以我不拆胶条，洗完上盖都会放便宜红茶包加水去煮，用蒸的模式去异味。 4.爆炒模式我觉得soso，有瓦斯炉的直接用平底锅炒比较快。 5.中途加料我不太会用，好像要等他泄压完BB叫才能打开.. 总评:值得拉! ----料理 一、炖煮(牛/羊模式) 料理时间大概1~1小时半(含泄压时间) 1.雪浓汤： 一开始煮完汤是清澈的黄色 (不知是否为牛骨没有泡两小时的水有差) 看过有人说乳白色的汤， 就是水跟油融在一起(大火下产生的效应)， 後来用电动搅拌器把汤变比较浓白了XD https://imgur.com/uHPZByN.jpg https://imgur.com/hSDJcqG.jpg https://imgur.com/u46cKw8.jpg https://imgur.com/3F31EfQ.jpg 2.红豆汤: 没泡水，直接洗完按照煮红豆汤的比例+水丢下去煮， 煮出来的红豆超绵密，几乎都快脱壳，8成接近豆沙那种了.. https://imgur.com/xcoUA8e.jpg 3.红烧牛腩: 第一次自己煮出超软接近嫩入口即化的牛肉， 咬起来完全不费力，口感接近外面牛肉名店卖的那种等级， 煮完这道我觉得值了。 https://imgur.com/gvaQR9f.jpg 4.卤牛腱没拍照，但跟牛腩差不多很软嫩 5.羊肉炉(带皮羊肉、羊腩): 带皮羊肉咬起来毫不费力，超好吃! 羊腩就直接整个给你软嫩 https://imgur.com/Q2aBZFN.jpg https://imgur.com/RC8Nqhf 二、舒肥功能料理 这台舒肥功能控温算蛮准的 https://imgur.com/iquK2EK.jpg 1.舒肥牛小牌 58度1h: 可能肉太薄，我觉得吃起来，比直接煎好一点点而已。 https://imgur.com/SEVMBFv.jpg https://imgur.com/xirqJyJ.jpg 2.舒肥鸡胸肉(65度1h 冷冻肉，直接丢舒肥失败版) 冷冻就直接去舒肥会失败很柴Q_Q https://imgur.com/lOvPmRO.jpg https://imgur.com/DyLwpyW.jpg 3.舒肥鸡胸肉(冷藏肉)60度1h: *冷藏鸡胸肉，先腌泡魔法水(3%盐3%糖)冷藏24小时 舒肥60度60分钟， 吃起来比一般鸡胸肉嫩超多! 入口已经有盐味了，成功的要点应该是要泡3%盐水 再配基本盐水鸡的酱汁，超很好入口! (盐水鸡酱汁低配版:胡椒盐、葱末、姜末、蒜末、高汤、香油， 搅拌後微波冷却後 大概吃起来有7成像) https://imgur.com/UTMToIm.jpg https://imgur.com/bZdDgCq.jpg https://imgur.com/F8Mh2zx.jpg -- 後记: 因为特地要买牛骨， 反而在桃园市区(大庙附近)找到一家CP值高的"冷冻肉舖"[中怡肉品] 有兴趣的可估狗，我在虾皮卖场看到， 牛肋条每台斤单价应该都比全联便宜50元以上， 自取时间可以line问老板，回覆很快， 我一次晚上七点取货、一次晚上六点取货， 买回家我还会在秤一次，重量跟老板秤得差不多，很公道。 -- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.217.151.198 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1605588529.A.4BF.html 我是用牛/羊羊肉炉模式，因为说明书有写各个模式的压力值， 牛/羊模式的压力比较大，煮/炖汤品的压力值比较小， FB社团有看到有人用煮/炖汤品模式，煮红豆没烂， 不过压力值也可以手调到最高拉XD ※ 编辑: tcc740sd (180.217.151.198 台湾), 11/17/2020 15:06:01 ※ 编辑: tcc740sd (180.217.188.73 台湾), 11/19/2020 09:14:55