作者fishball0000 (fishball)
看板cookclub
标题[食谱] 超简单营养满分洋葱汤
时间Wed Nov 11 23:37:36 2020
上礼拜一个同事生病，隔天全公司七个人，五个人中标堪称养蛊魔窟xDD
其中唯一一个不吃洋葱的同事请假，当然就要趁这个时候大煮洋葱帮全公司防疫啦（魔王
笑声）
https://i.imgur.com/L6Hmfkc.jpg
份量：三人份
锅具：两公升不锈钢锅
材料：
马铃薯两颗、红萝卜一条皆带皮，滚刀切块
紫洋葱一颗切丝（紫洋葱比一般洋葱要呛一点，味道不想这麽重就用白洋葱）
雪白菇一把（或是喜冯菇、杏鲍菇切片都算适合）
调味：盐巴、黑胡椒、义大利综合香料
https://i.imgur.com/GU3QrVy.jpg
步骤：
Step1. 不锈钢锅中火，冷锅热油，下洋葱稍微炒香，想要营养CP值高一点就不要炒到太
软烂
Step2. 把炒香的洋葱移出锅子，剩下的油继续煸香菇菇
Step3. 把其他料都加进锅子里，饮用水加至七分满煮20分钟
Step4.开锅确定淀粉们煮透了，最後开锅调味就完成啦！
https://i.imgur.com/LWRojzd.jpg
我自己超爱这锅汤简单又好吃，痛很洋葱的朋友们就无法体会到他的美好xD
顺带一题我也是中标的其中一个，不过我一个礼拜内感冒就好了，健康有感这部分就之後
有机会再分享吧~
最後欢迎交流
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1F：推 mepass: 马铃薯跟红萝卜应该要煮更久吧11/12 00:08
我是IH炉定时20分钟，应该是锅子本身蓄热功能比较好吧，其他锅子一样可以20分钟检查
一下有没有煮透，再斟酌以5分钟为单位加时间继续煮~
※ 编辑: fishball0000 (101.136.215.77 台湾), 11/12/2020 00:51:50
2F：→ REALucifer: 楼上指的应该是红萝卜有没有煮软，看这图的洋葱形状11/12 09:23
3F：→ REALucifer: 还这麽完整，我想是没有11/12 09:23
喔喔原来是指这个吗XD
我的煮透标准就是筷子可以轻易戳穿而已，因为食物煮越久通常营养素就破坏越多，所以
平常没有在追求入口即化的状态
如果是喜欢入口即化的口感，过去的经验差不多持续小火滚40分钟左右给大家参考
※ 编辑: fishball0000 (101.137.141.182 台湾), 11/12/2020 09:31:43
4F：推 KOBEretire16: 红萝卜带皮? 不会很粗吗?11/12 09:51
比起红萝卜，马铃薯皮更粗哈哈哈。
不过因为其实这些皮虽然会有些额外的口感，但皮是蔬菜水果中最营养的部分，我自己蛮
能接受这些口感的，所以我都不太会去皮~
怕皮粗当然可以去皮，但是希望大家摄取”粗食”营养价值会更高~
5F：→ liu0329p: 谢谢分享！但为何说 “想要营养CP值高一点就不要炒到太11/12 12:06
6F：→ liu0329p: 软烂” ？11/12 12:06
嗯嗯谢谢
PelipaLa帮回xD，我在ig文章里面有提到比较多饮食与营养的部分，有些营养素
不耐热，例如维他命C，这些营养素通常会在烹煮的过程消逝他们生命XD...，所以炖的越
软烂通常营养也都差不多没了
7F：推 PelipaLa: 炒越久营养流失越多11/12 13:01
8F：推 watermac: 你们吃洋葱也会狂放屁吗？11/12 13:25
9F：推 balius: 今天早餐吃了半颗洋葱，到现在一个屁也没放11/12 13:39
哈哈哈我没有遇过类似的问题，我可以问问我身边的亲友看看xD
※ 编辑: fishball0000 (114.34.53.143 台湾), 11/12/2020 13:57:17
10F：推 oceanfishwu: 煮马铃薯、胡萝卜也都不去皮+1，皮很营养，但是我不 11/12 14:42
11F：→ oceanfishwu: 会切这麽大块11/12 14:42
12F：→ oceanfishwu: ，而且不去皮超方便，厨余少很多 11/12 14:43
对！！不用一直处理厨余超方便的！！
13F：推 cangning: 我萝卜也不去皮，但只是因为懒XD 没想到这麽多人也不去11/12 15:10
14F：→ cangning: 皮11/12 15:10
哈哈 偶眠是不浪费食物的营养同温层
※ 编辑: fishball0000 (101.136.199.17 台湾), 11/12/2020 20:34:18
15F：推 ga86041: 这样排挤不吃洋葱的同事对吗?? (干得好11/14 05:56
是我们都被不吃洋葱的同事排挤（X
16F：推 anils: 回8楼。洋葱吃多了会产生胀气，所以放屁正常11/14 10:17
喔喔喔 长知识 晚点来查查原理
※ 编辑: fishball0000 (101.136.120.167 台湾), 11/14/2020 17:20:10
17F：推 littlewendy: 推 看起来很棒 11/14 18:30
ya谢谢推文也欢迎自己下厨看看
18F：推 balius: 重点是吃"多"，但如何算多又跟其他因素有关，除非体质特殊 11/15 08:47
19F：→ balius: 不然应该比较少只要吃一点洋葱就胀气 11/15 08:48
真的 不是其他人怎麽样自己就会怎麽样，食物吃下去对身体有什麽反应要怎麽调适都需
要自己用心体验之後才会有个谱
※ 编辑: fishball0000 (1.160.228.69 台湾), 11/15/2020 10:51:03