作者eric15234 (布卡)
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标题[问题] 湿式熟成後的菲力冷冻再解冻
时间Wed Nov 11 16:00:39 2020
2周前在Costco买了4条菲力真空包
是冷藏的（应该就是网友口中的湿式熟成）
当天回来後 就先放进冰柜冷冻
前几天家里要请姑姑吃饭
就把一条给哥哥拿去分切
结果哥哥解冻後 分切完又放回去冷冻
当天要请姑姑吃饭时 退冰後 拿去煎
但哥哥说 味道怪怪的
想问一下
这是不是大家说的
第一次退冰过程把血水吸回去了
所以菲力有怪味？
可以请教各位有经验的大大
要怎麽办才能让剩下的三条菲力不要遭受
同样的命运吗？
我花了不少钱买的
QQ
麻烦大家解惑了
谢谢
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1F：推 godswd: 完整退冰又冷冻吗? 如果是肉品反覆退冰变味很正常吧 11/11 17:23
2F：→ godswd: 通常是冷藏就该分切好，现有的可以找机器分切，否则退到出 11/11 17:26
3F：→ godswd: 水才冻回去肉品多半会变质....就是用冰箱的习惯要改啦 11/11 17:27
4F：→ eric15234: 还有补救的方法吗？QQ 11/11 18:05
5F：→ yeunong: 拿去腌制处理吧 11/11 18:31
6F：→ eric15234: 我如果买冷冻刀来切勒？ 11/11 18:38
7F：→ Kayusumi: 解冻後再冷冻通常GG 11/11 19:41
8F：推 a1121210: 锯子 11/11 19:47
9F：推 x8109199: 已经gg没救了 11/11 20:49
10F：推 lcy227: 食物解冻後就不建议再回涷了 11/11 21:00
11F：推 x8109199: 第一次冷藏分割并没有处理好就拿去冷冻，就已经GG了 11/12 08:52
12F：推 winiel559: 整条拿去做威灵顿 11/12 11:29
13F：→ evilangel666: 没救了，可以上网买切肉片的刀子，切成肉片吃 11/12 21:38
14F：→ evilangel666: 下次冷冻前请先分切，真空包装後可以放很久 11/12 21:39
15F：→ evilangel666: 还有一个方法，买电锯切块，要吃多少退多少 11/12 21:40
16F：→ evilangel666: 回冻就只有难吃 11/12 21:41