作者Madao01 (Madao)
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标题[问题] 鸡肉吃起来粉粉的
时间Thu Oct 29 14:05:13 2020
请问厨艺大师们
我在全联买了解冻鸡胸肉切片，用奇异果腌肉後，用电锅蒸
吃起来的口感却粉粉的
请问是鸡肉部位的问题，还是奇异果的问题呢？
吃起来粉粉的确就没有柴柴的口感...
但是吃多了好像有点恶心...
还麻烦大家帮忙解惑
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1F：推 yoyo830917: 奇异果酵素分解蛋白质 10/29 14:53
2F：→ t11223342002: 奇异果腌太久了 10/29 17:02
3F：推 tzuchen: 奇异果，之前也曾发生一样问题…… 10/29 17:20
4F：推 Agneta: 就是奇异果啦 10/29 18:41
5F：→ Kukuxumusu: 鸡肉不需要用酵素类的腌啦 10/29 19:08
6F：推 mury1414: 用奇异果是想要果香跟甜味吗 10/29 20:53
7F：→ Madao01: 因为之前水煮鸡肉很柴 手边刚好有奇异果才想试试^^’’ 10/29 21:39
8F：→ Kukuxumusu: 柴是煮太久 10/29 21:59
9F：推 blackjuan: 鸡胸肉要不柴，是要用冷水煮到滚，滚了以後关火、盖上 10/30 04:56
10F：→ blackjuan: 盖子，闷10-15分钟左右（看你的锅子保温程度）这样就好 10/30 04:56
11F：→ blackjuan: ，不用水果腌 10/30 04:56
12F：推 Britannia: 盐水腌比较有效，1.5-2%腌隔夜还可以顺便放香草先调味 10/30 17:23
13F：推 gn01743680: 酵素类腌肉只能腌一下下喔 11/02 00:09
14F：→ kirpheaice: 1.5%盐水腌+1 11/02 19:45
15F：→ chiaomin929: 奇异果腌太久 11/06 04:16