作者yjchyan (yjchyan)
看板cookclub
标题[食谱] 螃蟹鲜虾粉丝煲
时间Wed Nov 13 13:16:55 2019
图文版:
http://bit.ly/34YcUVb
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(纯文字版)
这道螃蟹鲜虾粉丝煲,是在我最爱的海鲜楼所嚐过的神美味粤式海鲜料理! 趁着秋蟹肥美
之际,来试看看这道我朝思暮想的海鲜料理!
食材
‧ 螃蟹 - 4只
‧ 鲜虾 - 16尾
‧ 粉丝 - 3捆
‧ 青葱 - 4株
‧ 老姜 - 8片
‧ 蒜头 - 5颗
‧ 高汤 - 4小碗
‧ 广达香鱼酱 - 1/2罐
‧ 蚝油 - 2大匙
‧ 白胡椒粉 - 少许
‧ 绍兴酒 - 1大匙
步骤
1. 把粉丝浸水泡软、剪断,切一些葱段、姜片,蒜头去皮拍扁
2. 螃蟹洗净去鳃、切块,新鲜的虾子减去尖尖的头和前脚,吃的时候比较不会刺到
3. 热油锅,把葱姜蒜放下锅爆香,炒出香气後放入螃蟹快速翻炒,约七分熟左右把螃
蟹捞起备用
4. 接着把鲜虾放下锅,两面煎到七分熟,夹起来备用
5. 在锅内倒入高汤、鱼酱(或肉酱)、蚝油、白胡椒粉,煮至沸腾後放入粉丝。再次沸
腾後,把螃蟹、鲜虾平舖在粉丝上,淋上绍兴酒,关火并盖上盖子,用余温把虾蟹闷熟、
粉丝收汁
6. 汤汁收乾,撒些葱花就可以享用了!
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※ 编辑: yjchyan (73.109.24.218 美国), 11/13/2019 13:17:54
2F:→ yjchyan: 楼上做的很赞喔!!! 11/16 18:17
3F:推 kirpheaice: 谢谢分享! 11/19 08:30