作者sandyclaws (剩蛋老人)
看板cookclub
标题[问题] 料理入门 推荐的书籍
时间Sun Jun 2 16:20:18 2019
请问各位版友
有推荐的料理入门书籍吗?
像是介绍食材放入的先後顺序
食材的切法(ex 鸡肉要逆纹切才不会烂烂的)
火侯的控制
调味料的基本运用
等等
感谢~
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1F:→ amoroe13: 料理的科学 06/02 17:17
2F:推 l23456789O: <初学者的料理教科书>川上文代 06/02 18:01
3F:推 ingss: 料理一年生 06/03 11:58
4F:推 qwe88016: 盐油酸热、烹饪的科学、料理实验室,川上那本也很推 06/04 05:00
5F:→ qwe88016: 但严格来讲差异都不大,可以依作者擅长的菜系随便找一本 06/04 05:01