有图无音乐好读版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350269309 * 这个肉饼加上鹌鹑蛋的组合， 是我家附近卖关东煮的鹌鹑蛋关东煮给我的灵感， 他们把鹌鹑蛋包在鱼浆中心， 炸成金黄色，再放进高汤里煮。 我心想同样的形状如果改成绞肉， 做成鹌鹑蛋肉饼，会不会看起来也小巧可爱又好吃呢？ 於是，这个鹌鹑蛋肉饼的食谱诞生了， 真的要感谢巷子口的关东煮摊。 * 食材： 熟鹌鹑蛋　１２个 猪绞肉　400克 油　适量 腌料： 酱油　1.5大匙 料理酒　1.5大匙 蒜泥　1大匙 姜泥　1大匙 香油　1小匙 太白粉　1小匙 胡椒粉　少许 * 步骤： (1)将猪绞肉和腌料同向混合至有黏性产生。 (2)将鹌鹑蛋包在腌好的绞肉中心，捏成一个个肉饼的形状。 (3)小火热油，将鹌鹑蛋的那面先朝上煎，盖上锅盖焖30秒後， 再把肉饼翻面煎到两面熟透。 (请依照自己的火力和肉饼大小调整时间。) --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 121.3.234.101 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1558411524.A.822.html