作者mg139 (mgo)
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标题[问题] 请问这是鳕鱼还是油鱼呢？
时间Fri Apr 12 07:14:17 2019
各位前辈好，虽然听说斜切就是鳕鱼轮切是油鱼，还是想请厉害的大家帮忙监定一些这是鳕鱼还是油鱼呢？谢谢大家的帮忙！
（因为没有很贵，鳕鱼应该要很贵吧？）
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※ 编辑: mg139 (172.58.84.197), 04/12/2019 07:15:49
1F：推 Hirajima: 鳕04/12 07:38
2F：推 pink0924: 扁鳕（大比目鱼）不贵喔，贵的是圆鳕04/12 07:58
3F：推 baseballnut: 这应该是扁鳕吧04/12 08:45
4F：推 hedgehogs: 吃下去就知道（×04/12 09:03
5F：→ somefatguy: 鳕吧，油鱼好像有血合的样子04/12 09:09
6F：推 adob: 其实是比目鱼04/12 09:25
7F：→ adob: 记得鱼皮用铁刷逆鳞刷04/12 09:26
8F：推 amukkalir: 圆鳕就是油鱼04/12 10:30
9F：推 amukkalir: 圆鳕就是油鱼04/12 10:30
10F：推 wolfcry: 应该比目鱼 看到尾锥了 油鱼较小 轮切会比较小圈04/12 10:30
11F：→ wolfcry: 所有x鳕都不是鳕鱼 扁鳕 银鳕 圆鳕 连亲戚都不是04/12 10:31
12F：推 wilson50152: 有趣的是 超贵的圆鳕算是油鳕www04/12 10:59
13F：推 mepe1018: 不是最正统的～也不是最糟的油鱼04/12 11:40
14F：→ mepe1018: 正统很好吃又很贵的鳕鱼（一片400多） 皮比较黑～但不会04/12 11:45
15F：→ mepe1018: 黑的这麽均匀细致～～而是会觉得有黑白（类似龙胆石斑04/12 11:45
16F：→ mepe1018: 鱼皮那种感觉）好难描述04/12 11:45
17F：→ mepe1018: 而且真的好吃很多04/12 11:45
18F：→ mepe1018: 而且通常都是平切04/12 11:46
19F：推 borneol: 圆鳕才不是油鱼，圆鳕是轮切的比大比目鱼贵又好吃04/12 12:48
20F：推 Finally: 油鱼是拿来冒充圆鳕 ==04/12 12:58
21F：推 unknowid: 这是比目鱼04/12 13:41
22F：→ hisashi: 比目鱼 圆鳕很贵04/12 16:33
23F：推 IanLi: 这是大比目鱼，看这是不对称斜切和细鱼鳞04/12 22:11
24F：推 mtf0310: 会狂拉那种鱼皮格子很大。04/12 23:24
感谢大家帮忙，原来是比目鱼！可以放心吃了！！那铁板烧那种高级鳕鱼到底叫什麽呀？要去哪里买～
※ 编辑: mg139 (172.58.84.197), 04/13/2019 00:36:29
25F：→ borneol: 哪间铁板烧？几百块的9成比目鱼,几千块的可能圆鳕或其他 04/13 08:12
26F：推 whitedevil: 真正的鳕鱼costco冷冻区有在卖，鳕鱼肉质感觉很紮实 04/14 18:49
27F：→ whitedevil: 我觉得一般台湾人应该不会爱，会觉得已经是到柴的程度 04/14 18:50
28F：推 balius: 没吃过大西洋鳕鱼，肉真的很柴吗？感觉生活在高纬度又是深 04/15 09:34
29F：→ balius: 海海域的鱼类油脂应该不会少才对... 04/15 09:34
30F：→ batista1980: 圆鳕才不是油鱼。油鱼在日本禁止食用。台湾是拿来骗 04/16 00:45
31F：→ batista1980: 人是圆鳕... 04/16 00:45
32F：→ batista1980: 大西洋鳕鱼（扁鳕）就是大比目鱼 04/16 00:45
33F：→ batista1980: 跟鳕鱼一点关系都没有，台湾不肖商人鱼目混珠乱翻 04/16 00:46
34F：→ batista1980: 真圆鳕一片就大概快1000、价钱是大比目鱼5倍之类 04/16 00:47
35F：→ batista1980: 圆鳕肉很紧实，比目鱼是松软 04/16 00:47
36F：→ batista1980: 圆鳕烤起来好吃到爆炸，人间美味 04/16 00:48
38F：→ siegfriedlin: 这是比目鱼 俗称扁鳕 02/21 07:16
39F：→ siegfriedlin: 鲈鱼（南极犬牙鱼）才是圆鳕 但也不是鳕鱼 02/21 07:17
40F：→ siegfriedlin: 正鳕鱼只有4种 最常见是阿拉斯加 02/21 07:19
41F：→ siegfriedlin: 又叫黄线狭鳕 剩下3种超稀有又贵到爆 02/21 07:21