作者eleanore1102 (萩萩)
看板cookclub
标题[心得] lodge锅首次使用心得
时间Wed Jan 16 09:43:33 2019
周六趁hola特价 入手10寸的lodge铁锅
爬文热锅方式 看到比较多是不锈钢
我有一个不锈钢锅 知道要热到水珠滚动才不黏
但铁锅不知道到底要热到什麽程度XD
刚买回来有先炒过一盘青菜 煎过一盘牛肉片
锅子没有热到水珠滚动
加一点点油煎牛肉居然不沾 肉片完整
而且铁锅煎过真的很香
昨天尝试大魔王鸡腿排(大魔王应该是萝卜糕吧XD
一样没有热到水珠滚动 擦上薄薄几滴油就下了鸡腿排
我真的用蛮小火 大概煎了17分钟XDDDD
要翻面的时候微黏 但用锅铲铲一下就好了哈
https://i.imgur.com/2fMeo3j.jpg
皮算完整 只是有一块皮有点缩XD
然後用逼出来的油一起煎马铃薯块 四季豆
https://i.imgur.com/nMpPhgj.jpg
https://i.imgur.com/gxK1JME.jpg
煎好的鸡腿排夹起来静置5分钟後切块
再放进锅内直接上桌
铁锅煎的鸡腿排真的比不锈钢锅香
因为不想吃焦掉的食物 所以都用中小火煎
下次火再大一点试试看！
终於入手lodge锅 使用心得蛮满意的
清洗保养没想像那麽难
偶尔拿来煎肉真的很方便
直接上桌少洗一个盘子也很棒XD
下次可以买牛排来煎了！
IG:eleanorewuuu
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1F：推 mia249: 萝卜糕真的超黏！想要煎恰恰的 每次都黏着锅不放01/16 11:54
我还没有心理准备煎萝卜糕XD
3F：→ ddyyii: 礼拜天煎的萝卜糕，没有黏01/16 13:25
4F：→ ddyyii: 锅烧热，到水珠会滚动。加油後转小火，注意温度控制，不会01/16 13:26
5F：→ ddyyii: 黏的01/16 13:26
7F：→ ddyyii: 煎完的锅面01/16 13:27
请问油加多少呢？ 完全不沾好厉害！
※ 编辑: eleanore1102 (1.169.247.120), 01/16/2019 13:49:41
8F：推 ddyyii: 没有加很多油哦 你看萝卜糕表面乾乾的就知道，主要是热锅01/16 13:54
9F：→ ddyyii: ，冷油，食材下锅时的温度不能比油低太多，所以下锅前火要01/16 13:54
10F：→ ddyyii: 调小，再慢慢加温01/16 13:54
因为我热到锅热冒烟还是没有水珠滚动
害怕锅子太热XD
下次会真的热到水珠滚动状态的！
11F：推 gn01922658: 烧到冒烟 感觉有点危险时 下油润一下就可 要沾都难01/16 14:30
我也是这种方法
锅子有热 滴几滴油用纸巾抹过！
12F：→ a8312116: 先热锅 然後宽油滑锅後倒出 再下少许底油01/16 14:56
这样好像用了不少油？XDDDD
13F：推 xiaoxiao: 静置5分钟才切是怕烫吗01/16 17:04
14F：→ fortrees: 里面的肉汁才不会流满桌01/16 17:41
是锁肉汁没错喔 怕烫也是原因之一啦XDDDD
15F：推 s910577flora: 小铁锅这样上桌豪美啊啊啊啊01/16 18:25
购入价才$800而已喔 很值得有一个！
17F：推 yoyufaye: 传统市场买的萝卜糕是圆的，我就横切来煎，圆圆一大片01/17 05:49
18F：→ yoyufaye: 比较好翻面XD01/17 05:49
19F：推 yoyufaye: 小火慢煎，觉得中途沿边缘补一点油煎起来比较恰，连侧 01/17 05:53
20F：→ yoyufaye: 边都要煎喔！我喜欢吃脆皮所以我起锅前会开到中火煎脆一01/17 05:53
21F：→ yoyufaye: 点01/17 05:53
看起来好好吃！
22F：推 bowlinyw: 最近也刚入手一只锅，但是沾的好严重呀，第一次下的培根 01/17 13:05
23F：→ bowlinyw: 完全巴住锅底，说好的不用开锅呢？QQ 还是前几次煮都还 01/17 13:05
24F：→ bowlinyw: 是要下很多油呢？谢谢~~01/17 13:05
培根就算冷锅应该也不沾啊 因为油脂多
或是锅子太热 下培根时没转小火呢
25F：→ fortrees: 锅不够热 01/17 13:52
26F：推 meowmaymay: 我刚好入手，假日来试试看01/17 17:57
27F：推 bowlinyw: 谢谢~~~01/18 02:11
28F：推 sillymon: 培根这种超油的东西不是乱煎都不会黏吗...01/18 02:27
※ 编辑: eleanore1102 (1.169.247.120), 01/18/2019 08:50:30
29F：推 ab784533: 我看你是没被咸甜粿搞过喔！ 01/18 21:11
30F：推 yoyufaye: 培根会黏应该是火太大一下子就焦了 焦化物黏住锅底黑黑 01/18 23:43
31F：→ yoyufaye: 的 但培根应该还是夹得起来 培根要煎到脆太南了 要小火 01/18 23:43
32F：→ yoyufaye: 煎好久又容易焦 01/18 23:43
33F：→ yoyufaye: 太“难”了 不是南XD 01/18 23:44
34F：推 bowlinyw: 之前用不沾锅都是直接丢下去，之前看到有版友说用培根开 01/19 10:05
35F：→ bowlinyw: 锅，我也想说直接丢下去，结果一碰到边边就巴住，我还想 01/19 10:05
36F：→ bowlinyw: 说等等出油就没事，拉不起来还丢下去，结果真的整片巴住 01/19 10:05
37F：→ bowlinyw: 直到底部恰恰QQ 补加了油才慢慢推起来（汗 01/19 10:05
38F：→ bowlinyw: 用不沾锅只要中火放着培根就可以脆脆的，改用铸铁锅还没 01/19 10:08
39F：→ bowlinyw: 找到理想火力QQ 01/19 10:08
40F：→ fortrees: 你该不会培根没退冰 上面一大堆水 又冷锅直接下 01/19 11:23
41F：→ fortrees: 至少也要放冷藏的温度吧 01/19 11:23
42F：推 bowlinyw: 培根冷藏唷 应该也放在室温一会儿了 没有湿湿的~ 不过今 01/20 02:06
43F：→ bowlinyw: 天锅热了 再加上先前煎松饼的一点奶油 用中小火成功煎出 01/20 02:06
44F：→ bowlinyw: 焦脆培根！！ 01/20 02:06
46F：→ ddyyii: 这次用土克锅挑战草仔粿 01/21 11:14
47F：→ ddyyii: 不另加油，小火慢煎 01/21 11:14
48F：→ ddyyii: 一样成功 01/21 11:14
49F：→ vcjoy: 我家也是这种铁锅，也是烧不到水珠滚动@@是不够久吗 02/02 14:12