作者chiu (><>)
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标题[问题] 闷烧罐温熟的鸡蛋会不健康吗
时间Sun Jan 13 16:55:44 2019
请问用闷烧罐温熟的鸡蛋杀菌算无碍吗，
闷谷类应该不担心，
鸡蛋呢？
闷烧罐的水温不足100度C，
八九十度密闭三小时温熟的鸡蛋与瓦斯炉煮熟的有差吗？
谢谢。
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1F：推 l23456789O: 可以买有检验标章的蛋 星马传统早餐也是吃泡半熟的蛋 01/13 17:17
2F：推 janisyu: 蛋里面是无菌的啊，蛋壳洗乾净就好了 01/13 17:22
3F：→ chdc: 无菌只存在生出来前 蛋壳有气孔跟外界相通 01/13 18:37
4F：→ chdc: 杀菌一直都不需要破百 只是温度下降时间就要多 01/13 18:38
5F：→ zombiever: 蛋壳外有黏膜 可以阻隔细菌 所以水洗蛋保存期会比较短 01/13 18:40
6F：→ yesohya: 一大气压水的沸点并不直接等於杀菌温度 = = 01/13 18:59
7F：→ chdc: 那叫角质层 会掉的 洗选会洗掉所以保存期限短 但是不洗 鸡粪 01/13 20:19
8F：→ chdc: 等物质黏在壳上一样是细菌温床 01/13 20:19
9F：→ mukey: 80-90度别说3小时，一小时就全熟了 01/13 20:46
10F：推 Leony: 如果担心，可以换个三或四次沸水，20分钟内就全熟，不会闷 01/13 21:24
11F：→ Leony: 太久、温度也高 01/13 21:24