难得朋友回来挑战一起做汉堡排 图多无广告网志版 https://runrideandlife.blogspot.com/2019/01/home-made-hamburger.html 以下纯文字分享 <下厨>汉堡排大挑战 Home made hamburger 前言: 友人难得从米国回来 就决定一起来吃个汉堡 是说仔细想想 到底为什麽要请米国回来的人吃汉堡...... 不过还好第一次做汉堡排就上手 没有太漏气 食材: [汉堡排] 猪绞肉一盒 约300克 牛绞肉一盒 约180克 洋葱半颗 白胡椒少许 盐少许 蛋一颗 蒜头三瓣 面包粉适量 水 [汉堡配菜] 美生菜适量 烤蕃茄切片(现在番茄超便宜 狂烤四颗) 烤洋葱片 [酱料] 烤肉酱 酱油少许 糖少许 作法: 将所有汉堡排材料混合 有查到食谱是牛猪2:1 秉持着材料要通通用完的概念所以就梭哈了 跟食谱建议的份量是相反的 但是成品小编觉得口感还不错 总共约500克做五人份 在一边揉捏的过程中 要慢慢地加入水这样据说有保持肉汁的效果 为了成形加入少量的面包粉 差不多搅拌均匀後就开始弄成一球一球 在弄成一球一球的时候要摔出好吃的感觉 所以用两只手像抛接球的方式把肉团摔成球型 最後稍微把肉排整成跟面包差不多大小 就完成了 洋葱可以再切细一点 小编刀工不佳(汗 接下来就是煎汉堡排了 热油锅後放下汉堡排两面各煎一到两分钟上色 之後加入少许水并且盖锅盖把汉堡排闷熟 五颗汉堡排分了两锅上菜 肉汁有被锁住因为汉堡排调味没有下太重 所以跟味道较重的烤肉酱搭配得很刚好不会有腻口的感觉 汉堡最重要的其中一个要点就是面包了 感谢专业的友人提供了大小适中 口感很棒的汉堡面包 对切後放上起司片再稍微加热了一下 配菜采自助式 大家喜欢夹什麽就夹什麽 准备了烤洋葱跟烤番茄片 跟薯条一起进烤箱一点都不浪费空间 最後就得到了满桌的好料 同时也要青菜多多 主编的是杏鲍菇汉堡 用平底锅把切片杏鲍菇稍微煎到上色 食材的原味就很好吃 小编的叠高高汉堡 吃汉堡最令人满足的瞬间应该就是把汉堡压扁吃掉吧 我压我压我压压压 压成可以优雅地吃的高度 汉堡多汁清淡配成微咸的烤肉酱与清爽的配菜 真的是超好吃的啊~ 最享受的是跟朋友们一起开心聊天一起开心做菜的感觉 跟平常下班回家需要与时间赛跑的料理又是不同的感觉 --

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