图文好读版：https://goo.gl/8UkRmh 三杯鲜鱿 是阿兔家小时候常出现的菜色，因为阿兔爸也算是半个厨师 每天都可以看到各式经典料理上桌，常常看着兔爸做菜的阿兔也吵着要帮忙 第一次处理的食材就是鱿鱼了，虽然当时切的乱七八糟，但是吃在嘴里的滋味却非常好 三杯鲜鱿 料理开始 先把不会弄脏觇板的食材处理好 九层塔、葱段、姜、红葱头、辣椒(视口味而定) 超市买回来的鲜鱿，基本上都处理的很乾净了 今天阿兔想处理的漂亮一点，所以有切花刀，正常只要切圈就可以了 热水泡过之後就会卷起来，水里面加两匙盐巴，捞起後沥乾 这时候鲜鱿会持续出水，等等下锅後会比较容易入味也避免酱料太水巴不住鱿鱼 姜片先用猪油煸炒过再放入红葱头和辣椒转小火慢慢炼出红葱头油 因为今天一样是简单版本的料理，有一些步骤我们能省就省 放入糖、酱油与刚刚烫好的鱿鱼拌抄 再放入九层塔、葱，麻油这时再下，要记住唷！ 因为麻油很不耐高温，过度加热会变的苦苦的，不但不好吃还影响健康 热拌一下就好罗！ 看看盘底，并没有留下太多的酱汁，也就是都被鲜鱿吸收了 --

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