作者beinda ( )
看板cookclub
标题[食谱] 谢谢你的好意〈蚝油如意蟹肉〉
时间Sat Feb 24 14:02:32 2007
我妈在于美人的生活好自在看到的
口头交代後
昨天我把它变成我家的晚餐菜色
一上桌很快就被解决了
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〈材料〉
1.市售去壳新鲜蟹肉〈量贩店有冷冻的,上次看到一盒7.80元〉
2.豆芽菜〈一大包10元〉
3.蚝油
3.香菜〈用不多的话,就买菜时跟菜贩要1.2根,不好意思的就买个5元就很多〉
4.胡椒粉
〈作法〉
1.蟹肉洗净,加点盐、酒去腥提味,再抓一点点太白粉免得下锅川烫时缩水
2.豆芽去尾,呈古代如意状〈于美人是去头去尾称银芽〉
3.水滚後,材料1.2分别下水川烫後捞起
4.蚝油加水煮滚再加点糖调味并勾芡
5.如意垫底,铺上蟹肉,淋上芡汁,最後上桌前洒点香菜和胡椒,超赞!
〈後记〉
不用起油锅,简单方便,即便只有电磁炉或不爱油烟味的外宿者,或烹饪新手
都可完成的小小宴客菜。豆芽多放点,不用怕吃不完。
上篇蚝油料理说的,蟹肉换成其他肉片川烫应该也不错。
100元左右让你完成不管做或吃的人都轻松没负担的简单型宴客菜。
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◆ From: 219.68.220.83
※ 编辑: beinda 来自: 219.68.220.83 (02/24 14:03)
1F:推 acapriccio:好有趣的菜名 而且感觉很简单耶 02/24 23:19