图文板请见网志： http://www.wretch.cc/blog/petitebelle&article_id=6505551 昨日突发起想 做了法式奶油鸡汤与义式肉酱义大利面(请见下篇) 没想到第一次做 就大大成功！ 这道鸡汤做法不会很难， 只是处理的东西比较多，比较费时， 但这汤真的很好喝，连我爸妈都赞不绝口， 绝对不会输给外面卖的，有空大家可以试试看！ ============== 食谱在此 ================= [份量]三人份 [食材] 蒜头 数瓣 马铃薯 一颗 红萝卜(小条) 半颗 洋葱 四分之一颗 鸡肉 三百~四百克 蘑菇 五颗 花椰菜 半颗(或小颗的整颗) [调味料A] 盐 适量 糖 少许 白胡椒 少许 无盐奶油 四大匙 义大利香料 少许 [调味料B] 牛奶 一百克 低筋面粉 三十克 水 五十克 [调味料C] 马铃薯粉 一包(做高汤用) 水 五百克 [做法] 1.将马铃薯,红萝卜洗净，切成小块。 2.蒜头切碎，洋葱切成正方形片状，蘑菇切碎，放旁备用。 3.花椰菜切成小块(越小越方便吃)，将纤维清除掉，放旁备用。 4.将水煮开，依序将马铃薯,红萝卜,花椰菜,鸡肉烫熟，放旁备用。 5.把调味料B，搅拌均匀，放旁备用。 6.将水(约六百克)煮开，加入马铃薯粉，作为高汤底，放旁备用。 7.大火热锅，放入奶油待之溶化後，放入蒜头.洋葱爆香，接着放入烫好的 鸡肉略炒後，放入马铃薯,红萝卜快炒。 8.接着将调味料B放入，转小火略微煮过後,把调味料C放入，使之煮滚。 9.汤滚後放入碎蘑菇,花椰菜。 10.一分钟後，加入适当的盐,糖,白胡椒,香料，关火炉，即可起锅。 [马铃薯粉] 因为家里没有鸡汤块，所以我用了VONO(是日本的厂牌)的马铃薯浓汤粉作 为底，一包大约15元，虽然有点贵，但真的很好喝，全省大卖场找找应该 会有，盒子是黄色的。照片忘记拍，晚一点会补上。 -- Thaaaaaaaaaaaat's me! http://www.wretch.cc/album/petitebelle --

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