要开学了，妈妈叫我一次做多一点馒头包子放到冷冻库里 今天一口气做了四种点心 有泡芙(实验性质)、黑糖馒头、奶酥包、黑糖包 做了这麽多，妈妈还叫我明天要再做，因为我去了台北就没人做给她吃了 她又懒得自己做 但是啊 妈妈呀，你女儿做的包子里面没有加防腐剂或天然维他命E之类的东西 是没有办法像超市里卖的冷冻包子可以放3个月滴啊 首先上场的是今天我觉得很好吃的泡芙(自己夸自己......) 这泡芙比较小，直径大概只有5公分左右而已，成品照片↓ http://www.wretch.cc/blog/freeeyes&article_id=4640474 泡芙皮是参考板上由pagichang大所提供的食谱 这个配方和做法都很简单好吃欧，食谱如下： [泡芙皮] A.材料：奶油25g、高粉40g、水50g、蛋一颗 B.做法： 1.奶油和水放到锅子里加热融化 2.煮到奶油起小泡泡的时候，加入高筋面粉，以同一方向快速搅拌使其出筋，然後熄火 3.一颗全蛋打散分两次加入面糊，搅拌均匀 4.烤盘抹油(植物油或奶油都可以)，面糊装入挤花袋中(我是用塑胶袋剪洞代替)挤到烤盘上 180度烤20分钟即可，烤好之後不要马上拿出来 让泡芙在烤箱里多待个几分钟，才不会塌下去 [馅] 一般来说泡芙的馅都是卡士达酱，但是我不是很喜欢卡士达酱 所以这是我自己做的馅，很简单，本来是想要做像义美小泡芙牛奶口味的馅 但是还是不太像，不过很香很好吃，喜欢奶味重的人可以试试看 A.材料：飞燕牌炼乳、克宁奶粉 B.做法：将炼乳和奶粉大概是1比1.5拌匀即可 泡芙冷了之後切开抹上馅料即可 今天是试做看看，如果有成功下次再来做 姊姊叫我烤了带几个去给她，所以明天还会再烤一次~ 再来是奶酥包子 很好吃喔，不过我觉得我的馅放得不太够，再多一点点会更好吃 食谱如下： A：包子皮 [材料]：中粉300g、温水150g、沙拉油1T、糖40g、乾酵母1/2T [做法]：酵母加水静置5分钟後，和所有材料揉成光滑不黏手的面团 揉好後盖起来让它醒到2~3倍大，再揉一次 面团切成适当的小块，揉圆後杆成外薄中厚的包子皮 包好整型後，让它再发一次，发到两倍大，大火蒸12分钟即可 B.奶酥馅 [材料]：福泛奶酥酱、克宁奶粉、葡萄乾适量 [做法]：奶酥酱和奶粉1比1拌匀後，拌入葡萄乾即可 接下来是传说中神秘的黑糖馅包子 我大阿姨把这种包子夸得天上有地上无的好吃 但是我吃了之後觉得并没有想像中的那麽好吃耶 是还不错吃啦，但是跟我想像的有点差距呢 包子皮做法也跟上面的奶酥包一样，然後把白糖改成黑糖就可以了 馅则只是单纯的日正黑糖粉 一口咬下去，并没有想像中的黑糖浆流出来烫到我的嘴... 因为我的馅放太少了呀，但是放多了会太甜呢...... -- 大食国，西南二千里有国， 山谷间，树枝上生花如人首， 但不语，人借问，笑而已，频笑着落。 --

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