作者devilseven (ice)
看板cookclub
标题[食谱]黑糖馒头--老面法
时间Thu Aug 17 18:47:15 2006
自己做的黑糖馒头比较健康喔
以自己的第一次作品来看....
我已经很满足了
酵母真的超好玩的
http://www.wretch.cc/blog/icecococ&article_id=4654230
老面团:
低粉150克.中粉50克.盐1/8匙.酵母1/2小匙.水100-110克.拌匀搓揉至光滑有筋度
发40-50分
做法:
水160c.c.中粉200克.低粉100克.黑糖80克.奶油5克.酵母5克.老面70克
拌匀搓揉至有筋度
先和一杯热水放入微波炉发酵20分钟.拿出再用杆面棍杆平
卷起切成小块放入蒸笼中发50分以中小火蒸15分
(我是从温水开始就放上蒸笼的.直接开火蒸15分钟)
有看过别人说可以用电锅蒸
就是在电锅上面放个蒸笼
这样就不用烧开水了
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