作者meiyihsu (meimei)
看板cookclub
标题[食谱] mei's 厨事 米饭篇。白玉清粥
时间Thu Aug 17 11:27:20 2006
图文版：
http://www.wretch.cc/blog/arrant&article_id=8402348
粥是生病及拔牙的良伴。
每次看到米粒透过电锅的魔力後
呈现一粒粒饱满的模样 真让人舍不得入口
粥品本来就有许多变化
有加了排骨的排骨粥、加了地瓜的地瓜粥、玉米鸡蓉粥等
可是对於清粥却有股独锺的喜爱
尤其是淀粉经由炖煮後所散发的甘味，特别迷人
白皙的颜色，所以取它叫“白玉”
清粥的作法容易，水和米的比例由个人去拿捏
喜欢多点水份的人，可多加一点
基本上是1:6（米：水）的比例，外锅水约2杯量杯
就能煮得很软烂了
My CookinG －白玉清粥：
材料：
白米 1又1/3杯
开水 7杯
步骤：
1. 将米冲水三次洗净，并泡水20~30分钟
2. 於电锅的内锅放置7杯开水；外锅2杯
3. 开始炖煮直到电锅开关弹起，期间以汤匙稍微搅拌，避免黏锅
4. 开关弹起时，粥即完成，可以静待几分钟，让米饭更柔软，吸更多的水
心得：
粥是个方便的料理，很适合一个人在外租屋自己下厨
不油不腻，再搭配其他小菜，像是面筋、蒸蛋、豆腐乳等很多很多小菜
也能吃得健康～ 大推荐
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※ 编辑: meiyihsu 来自: 61.229.132.87 (08/17 11:28)
1F：推 swooncat:粥 08/17 11:45
2F：推 fenderleu:白稀饭~建议先煮成饭,再煮成稀饭~对胃较好... 08/17 15:02
3F：→ swooncat:论点有点怪 因为肠胃不好时都建议吃粥 没讲先煮饭再成粥 08/17 15:24
4F：→ fugapiano:真的胃不好的人 才是要吃生米煮的粥 08/18 00:25