这是我平常处理不够新鲜的虾子的料理，将虾子除去尖角和刺尾，并除去部份虾壳，用自 己调味的葱、姜、蒜、米酒腌个几分钟，然後沾上蛋汁和面粉下去油炸，炸至变色後起锅 。这种炸虾当然卖相没大只沾面包粉炸的那麽好，不过本来就是处理一些货底用的，就没 要求那麽多了。 一大匙=15克 一小匙=5 克 材料： 虾子　　数只 盐　 约3克（海虾本身就有一点点咸味，若溪虾可能要酌量）　　 米酒 约15克 葱 约1枝 姜 约3克 蒜头 约2颗 蛋　　　约1颗，视虾子只数而定 油 视虾子只数而定 面粉　 视虾子只数而定 1.虾子洗净去泥肠，并除去尖角和刺尾，头的话看个人喜好，虾头比较不容易炸熟，虾子 剥壳。 2.将葱、姜、蒜切成碎末，加米酒和盐腌虾子数分钟，打蛋跟面粉混合。 3.将虾子取出沾蛋汁，用腌过的葱、姜、蒜爆香，拿出虾子油炸，若虾肉明显变色就熟了 。 -- ◢█ ◢█▅███ i◤ ◢██ █▇▆▅▄▃▁ █▇▆◣ ◣ ▂◢███ ▅▇▆▅▄ ◣ ◥███▏ ▊ ◣ ◢█▊█▉█▍◢◤ ███◣ ◣ ██▊ ◤ █◣ █▋█▋█▋▋ ▍◥███▏◣ ◥█◣ ◣ ██▊ ▉ █▍ ▉ ▉█▎◢◤███◣ ◣ ▉ ◤ ██▍▋ ◤ ▊▉▊█ ▋ █◤█▉ ◣ ▊ ◣ ███ ◥ ▏█ ▋▊▋▉▍▉▉▉▍▍ ▉▉ ▋ ▊ ██▋ ▍█▎▌▋▊▊▊▊▊▍▍▊▊▊◣ ▌ ◤ ◥█◣ ▋ ▋▉▋▌▋▉▉▋▎▌◥▊▋▋▋ ▋ ███ ▍ ◤▊ ▊ ◤▊▊▊▊▊▋▎ ▉▉▊ ▊ ◤ ◢ ██▄▇◣ ▉◤ ▉▉▊▏ ◤▊▋█▋█ ◤ █ ◥ ◢▋▇▊▉ — ◥◤ ╲▌▊▊▉▉ ◥ ◥▇◤ ▊◢︵◣ ＼　　　 ▍◥ ◥ ◣ ▋▋‧● ◢︵◣ ◥ ◤ ▋ ▏ ◥▉◥ ▌ ▅▆ ‧●‧◢ ▋ ▌ ◥ ◥ ◥ ▊▉▌ ＼ ▇▆ ▊◥▊▊ ▋ ▌ ▊█▇◣ ▊ ▎ ╯ ▋█▏ ▉▉▌◣ ▍◣◥ ▋ ▉◥▌ ═ ◤◥◣ ◣ ◥ ◥ ▉ ▊◣◥◥█▁▄▅▃▁◥ ◢▍▍◥ ◤ ◥ █ █▉◣◢▂▍ ◣ ◣◢▍▎ ▎ ◥ ▊◣ ◥█◣▅◤ ◤ ◤ ◥◢▋▉█ ▍ ◥▉▊◣ ▅▄ ◥█◣ ▍ ◢ ▉◥▉▍◥ ◢███◤ ◢◢ ◢◤ ◢███◤ █████ █◤ ◢█◢◤ █████ ██ █◤ ◢◤ ███◤ ██ ██ ██ ◢◢ ██ ██ ██ ██ █◢██◤ ██ █◢◤ █◢███ ████◤ █◤ ██◤ ████◤ --

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