作者claireds23 (Claire)
看板cookclub
标题[心得] 用紫菜汤包做的蒸蛋
时间Tue Jul 25 20:43:19 2006
哈哈 第一次发文真害羞
因为很喜欢吃蒸蛋～所以就参考了版上的做法自己试做了一个
材料：
蛋一颗
温水一杯半（量米杯）
紫菜汤包 半包
先打蛋 加温水 加汤包粉拌匀 把上面泡泡捞掉 再拿去蒸
我用的是家里的大炒锅放上架子
之前做过蒸蛋 感觉都失败了 但这次却满成功的
蛋很嫩 味道也刚刚好
就之前的失败经验整理出的心得：
１不要加冷水 用温水搅拌
２水不宜过多 下面很容易水水的（我喜欢稍微硬一点的）
３如大家所说 蒸的时候要露一点缝才会平整漂亮
不过呢 缝不要露太大 不然会蒸很久
４水滚後用中小火慢慢蒸 这样蛋也会比较漂亮
５要放料等蛋稍微凝固了再放 才不会沉到底下
我大概蒸了二十分钟 再闷一下
结果是历次以来最完美的喔～
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