请见http://blog.yam.com/mods 有详文与小小完成图 今天做的马铃薯炖肉并不是前几天我在爱咪blog找到波上版的食谱，而是Yahoo奇摩日本 版提供的食谱。其实爱咪一开始也是找到这个版本，只是做了一番比较适合台湾口味的修 改；不过因为听说他後来失败了（详情请见爱咪部落格，在此不赘述），我又想做做看比 较接近日本人的口味，因此就依原版食谱调味。 材料：马铃薯 　4颗　　　　　　　调味：酱油　4又1/2T 　　　洋葱　　1颗　　　　 　　　　　　味淋　2T 　　　蒟蒻丝　1包　　　　　 　　　　　砂糖　3T 　　　牛肉片　200g　　　　　　 　　　 清酒　2T 　　　青豆仁　3T　　　　　　　 　　 　水 　　　沙拉油 　3T 说在前头，因为我妈不吃牛肉，所以我拿猪肉代替；家里没有青豆仁，我又觉得反正那是 点缀用的，於是决定不要多买，最後切芹菜洒上就好；再来就是清酒，虽然版主经常被朋 友嘲笑是个酒鬼，但是我就是没有清酒，决定就加米酒了。以下就是作法： １‧肉片切成三到四公分（这个步骤是食谱有，但版主忘记没做的:P）， 　　马铃薯削皮、一颗大约切成八至十二块大小，洋葱去皮纵切成片。 ２‧蒟蒻丝洗净先在滚水里煮一两分钟。 ３．热油，将洋葱片炒到略成透明状，再加入肉片、蒟蒻丝跟马铃薯一起拌炒。 ４．肉片半熟後，加入调味料（砂糖先加2T）拌炒， 　　并加水淹过所有材料以大火滚开。 ５．滚开後转中小火继续炖煮，至水收乾一半时加入剩余的砂糖； 　　继续炖煮到水收乾至三分之一时记得用锅铲搅动避免黏锅。 ６．火转大将水份收乾起锅，洒上芹菜末。 　　食用感想，有些马铃薯块可能切得较小，所以煮到最後，收乾的汤汁里都混着薯泥， 不过吃起来还蛮不错的；肉片虽然没切但是味道很好，蒟蒻丝的口感也不错。日本人的口 味果然比较偏甜，不过整体而言并不会甜到让人讨厌或吃不下肚，但如果你是个讨厌吃甜 的人，糖还是少放一点可能更合你的口味。 -- Welcome to: http://blog.yam.com/mods -小宣宣老师教室日志欢迎您- --

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