今天要带来的是: "蟹肉番茄酪梨沙律"(沙律在台湾就是沙拉) 材料:1.活青蟹 1只 5.春卷皮 2.牛番茄 1粒 6.小黄瓜半条 3.熟酪梨 1粒 7.优格半杯 4.柠檬 1粒 调味: 1.盐 2.美乃滋 3.胡椒粉 4.黑胡椒粒 作法: 1.首先先将番茄尾部划十字 加入滚水中煮熟 然後泡入冰块水备用 2.把螃蟹的脚剪掉(剪的时候还是活的= =好痛) 身体刷乾净 蒸25分钟左右备用 3.小黄瓜切薄片 抓盐去生味再冲洗 备用 柠檬挤柠檬汁备用 4.木瓜(买不到酪梨 只好暂时用木瓜代替) 1/4颗 一半切丁 一半切片 用漏盆沥乾 5.蟹肉蒸好後将肉挑出 与美乃滋,木瓜(丁),一点优格,一点柠檬汁,黑胡椒粒少许, 盐少许伴匀 即完成 接下来是摆盘 利用圆型模具 小黄瓜片在最下面 蟹肉沙拉在中间 上面再扑一点小黄瓜OR木瓜片 最後上面 放一片番茄饰色 然後可再加一片九层塔心点缀 盘边可放三管墨鱼面或是 一点炸春卷皮作盘饰 如此一来即大功告成搂^^!! 这道菜一般店比较吃不到 通常是在饭店里面才有可能出现 因为活蟹并不便宜 作蟹肉又费工 一盘大概要卖5.600元左右吧 接下来是比较容易家常的料理: "月亮虾饼" 材料:1.蛋白(可有可无) 2.春卷皮 2张 3.花枝浆 6两 超市或传统市场就有卖 4.草虾仁 8只 调味料: 太白粉 盐 做法: 1.草虾剥壳 从上面微剖 清洗去肠泥 2.将清洗後的虾仁加一少许盐和太白粉抓一抓 再清洗 3.把花枝浆和虾仁和匀 4.手沾一点蛋白 先铺一层春卷皮 把料铺上去弄匀再铺一层春卷皮 5. 热油锅 大概180度下锅炸至金黄色 捞起 再炸一次 让颜色变漂亮 6. 捞起把油沥乾 切片就可以上桌了 这道菜好做又好吃 在家里也很容易作的~ 对了 如果可以的话最好不要用鱼浆 花枝浆比较好 因为鱼浆很多根本都不知道是什麽鱼打的 吃起来比较不保险 顺便附上图片 月亮虾饼 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=stanly7499&b=9&f=1115559746&p=0 但是螃蟹被我爸 拿去炒蛋了 呜呜~~ 我的蟹肉沙拉~~ 他要是知道他那盘蛋值400圆他还吃的下去吗> < -- 「我的生命犹如玻璃球中的彩色螺旋」──纳博科夫 --

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