这是我妈自酿梅酒的做法。 普遍熟知的制水果酒过程是加糖？ 但这个食谱不同的地方是加麦芽糖～ （当然可能是我孤陋寡闻XD） 梅子和麦芽糖还蛮对味的呢！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是梅子产季快到了分隔线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 青梅大概呢四月初到四月底产，在传统市场可以买到生的(新鲜青绿色未加工)。 材料和比例： 　　 青梅 一斤 (南部价是30元左右) 米酒 一罐 (600cc料理米酒 or 高梁(较烈) or 无重味的酒) 麦芽糖 一斤 (细冰糖也可(非大颗粒状的唷), 麦芽糖较香) 如果放的是冰糖，不想喝太甜，糖的比例可以减半 但麦芽糖则无妨，因麦芽糖做起来比冰糖较不甜腻 <是我妈说的，可是我觉得一斤麦芽糖还是甜啊... 不爱甜的人就少放喔!> 　　　　　　　　　　<但我比较喜欢加麦芽糖的!的确较顺口不腻> 方法： 将生梅子彻底洗净，放隔夜晾乾or用电风扇吹乾, 不能残留水分 家用五金行有卖一种大口径的玻璃罐，是专门用来酿酒醋的 视做的份量挑选适当大小 依照 梅子 → 米酒 → 糖 的顺序放入，至七八分满 可酌量摇晃使糖溶解 静置於阴凉处，不能晒到太阳 至少要放一年以上才会"很"好喝　 香气芬芳唷 放几个月只是好喝而已...要忍耐^^ --

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