其实只要洗米的时候把洗米水留下来就可以了 第一次可以煮洗米水就好了 煮个10分钟 就可以了 有人说尽量不要煮油的东西 因为怕洗锅 子的时候 土锅会把沙拉脱吸进去 不过我是都照煮拉 平常也都吃了不少化学物质 如果吃东西都要这样斤斤计较 我会疯掉吧 ^^" 煮的时候要用中小火 用大火 听说会破掉..... 土锅的好处 主要是在保温良好 我自己是常拿来鲁东西 不过因为他保温太好 常常煮滚之後如果没转小火 会冒出来 所以我都等到煮滚之後 就关火 让他闷着 这样重复几次 就很入味了 卤肉燥也很方便 至於现在很冷 就要吃热腾腾的锅 煮法就按照一般火锅煮法 比较容易熟的最後放 就有一锅省钱又烧烫烫的锅可以吃了 如果想要省瓦斯费 就把东西煮滚 用布 报纸包住 让他闷 到自然熟 我觉得最重要的就是不能让土锅空烧 不要用大火 基本上都用中小火 不要煮容易沉淀的东西 我每次在锅里打蛋 每次都烧焦阿..... 不要在锅子很热的时候拿去洗 差不多就这样吧 ※ 引述《suniu (蝶色)》之铭言： : ※ 引述《aendwolf (考验．沉着)》之铭言： : : 今天去大卖场跟在那里打工的同学a了一个土锅 : : 回来很高兴的想说要来试试，但看了里只有一篇 : : 我也不知道该如何保养这个锅具跟使用(大火下去会爆吗?) : : google大神也不太灵…吐出来的三页都没有我想要的东西 : : 希望板上的高手能指点几招，像是如何使用、保养、食谱等等 谢谢 : 土锅是指砂锅吗？*_*a : 如果是的话，第一次务必先拿来煮饭或煮粥... : 因为砂锅本身有很多小缝隙，先煮饭或粥的话， : 淀粉水(大概吧？)可以把缝隙填补起来， : 锅子才不会因为热涨冷缩而破裂~ -- 我的厨房 我的生活 我用文字 刻下 片片彩色图画 http://www.wretch.cc/blog/pinkreed --

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