刚刚上完课回来 棉花田生机饮食 台电大楼对面那间 他有开一连串的免费生机饮食调理课程 药膳食补课程 要先上过生机饮食调理才能上药膳 都是免费的 不过要事先报名就是 最近因为要过年了 所以这二天的课程都改成年菜料理 今天下午 晚上 还有明天早上 上的东西都一样=.= 虽说可以带朋友去听(也就是闲杂人等也可以去听啦) 可是看到今天教室爆满的状况... 我想就不大建议大家现场去听了 (现场可以吃啦 作好直接吃=.=" 一人一点点) 今天的课程教了4道菜 我就直接把讲义PO上来噜 来源:棉花田生机饮食调理课程 年菜特别课程 [年菜食谱] (一)辣太极 材 料:乾白木耳2两 乾黑木耳1两 芹菜2只 柠檬一颗 调味料:山药红麴辣酱适量 作 法:黑白木耳洗净後用水泡开 木耳若太大朵可分成小一点 芹菜洗净切末 柠檬洗净切成六片 黑白木耳烫熟 沥去水份後 将白木耳在盘内排成一个圆形状 外边围上黑木耳 拿起山药红麴辣酱 适量滴在白木耳 再洒上芹菜末即可 要吃的时候挤上柠檬汁 (简单的说 形状自己排啦) (括号内的是我自己加的=.=) (二)凉拌鲜丝 材 料:杏鲍菇一盒 红椒一个 姜一块 香菜适量 调味料:酱油1/2匙 天然味素1/2匙 盐1/2匙 香油1/2匙 做 法:杏鲍菇川烫後撕成丝 并拧乾水分备用 红椒和姜切丝 香菜切末 将杏鲍菇红椒丝姜丝香菜末调味料一起拌匀即可 (他作的时候有加一种山药酝酱 更好吃) (材料可以自由替换噜) (三)佛跳墙 材 料:大白菜半颗 芋头半颗 金针1两 竹笙3条 香菇3朵 黑木耳3朵 腰果20颗 猴头菇半包 发菜蒟蒻1/3包 金针菇1/3包 蒟蒻清丸1/4包 糕汤适量 盅一个 调味料:葡萄子油一匙 盐一匙 胡椒粉少许 做 法:大白菜洗净切成二段 芋头削皮後切块炸熟备用 金针洗净泡开後打结 竹笙香菇黑木耳猴头菇发菜蒟蒻切城块状 金针姑切成段 清丸腰果洗净备用 锅热入油 香菇炒香後将大白菜黑木耳竹笙金针菇条味料炒匀即可 盅洗净後 先把腰果芋头摆在最下面 再放入2(就是上面那行炒过的) 依序摆入发菜蒟蒻 猴头菇 清丸 金针再加入高汤及水 盅口用保鲜膜封好 蒸1小时即可 (大白菜也要先炒过变软再一起炒) (这个课程都是吃素的啦 如果要加肉也可以) (也可以加核桃 白果等各种乾果都可以) (我们家都还会加红枣栗子一堆的=.=") (四)燻香素基 材 料:素基4只 茶叶1两 黑糖3两 白纸一张 圆铁架一个 条味料:酱油50cc 原味冰糖粉少许 乌醋1匙 做 法:将调味料条在一起後 把素基浸泡约2小时 白纸放入锅内 茶叶黑糖放在白纸上 素基放在圆铁架上後 摆入锅内 盖上盖子 开火燻约3分钟即可 (一定要用白纸) (也可以用肉 先煮熟後再燻) (3分钟太短 燻久一点比较入味) -- ╭═══╭══ ╭═╮╭╮╭══ ╰╮▌╭║▌ ╯ ║▌╰╯║║▌ ╯ ║▌║║▌║ ║▌╭═╯║▌║ ║▌║║▌║ ║▌╰═╮║▌║ ╭╯˙╰║˙╰═║˙╭═╮║˙╰═╮ ╰═══╰═══╰═╯ ╰╰═══╯ --

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