[菜名]杏仁饼乾 almond biscotti [材料]低筋面粉 140g 杏仁粉 40g 泡打粉 1/2小匙 砂糖 70g 蛋 1个 杏仁粒 60g [做法] 1.杏仁粒先以150度C烤20分钟,冷却 2.粉类及糖过筛,加入打散的蛋,搅拌至无粉气,小心不要搅拌过度 3.加入杏仁粒,用手拌入面团中 4.整形成约6 X 23的长条(如果杏仁突出表面,要压到面团中),保鲜膜包好放冰箱30分钟 5.烤箱预热180度C ,烤 40分钟 6.取出,切成约1.5cm厚度(太薄易碎),切口朝上排在烤盘上,180度C 25分钟 [备注] 1.杏仁要挑新鲜的,否则易有油耗味 2.烤好的杏仁可以切成小块,会比较容易拌入面团中 3.放冷的饼乾尽快包好,最好是用密封袋包装,可放入乾燥剂避免受潮 4.搭配咖啡,红酒,沾着吃都是不错的选择 -- 我的个人相簿 http://www.wretch.twbbs.org/album/tinachao 来看看呗 --

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