作者olaw (olaw)
看板cookclub
标题Re: [调理] 还有什麽义大利面的口味咧?
时间Wed Sep 1 12:29:03 2004
小妹曾在义大利面店打工过 知道番茄酱怎麽熬煮
这里的番茄酱是 tomato sauce 不是一般我们吃的番茄酱喔~~
因为店里的番茄酱制作过程繁复 所以我简化成以下的步骤
也蛮不错的喔~~
1.新鲜进口番茄处理 (整颗红通通的那一种番茄)
先在番茄底部画一个十字 丢到滚水中烫一下 底部画十字的地方会剥开
再把皮剥掉
2.洋葱 芹菜 红萝卜切成小块
3.锅内倒入橄榄油 将 1和2倒入炒拌
4.将3捞起放进果汁机打匀
5.将4再倒回锅内 加入进口罐头番茄(可在大批发食品行买到)炖煮
加入盐巴 粗黑胡椒粒调味
6.最後加入九层塔 即可完成一锅美味的sauce罗~~
拿波里海鲜面
1.锅内倒适量的橄榄油 加入海鲜(蛤利 虾子 花枝.....任凭喜好) 番茄 炒至7分熟
2.加入刚刚煮的tomato sauce 拌匀
3.最後加入煮熟义大利面一起炒拌 用盐和粗黑胡椒粒调味
这就是热呼呼好吃的拿波里海鲜义大利面啦~~
如果你喜欢九层塔的味道 可以在最後加入九层塔拌一下随即起锅
(九层塔煮太久会苦 而且颜色也不好看)
这道菜在家也可以自己做 真的很好吃 番茄也很营养
只是煮sauce比较费工夫
给大家参考喔~~
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1F：推 PrettyErin:谢谢你啦^^ 218.170.37.25 09/01
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