作者ccmmss (一个人的情人节~久违了)
看板cookclub
标题Re: [调理] 请问桃子该怎麽料理？
时间Tue Aug 10 22:58:24 2004
Beach Flambe(火焰蜜桃冰淇淋)
材料:(二人份)
1.黑糖2大匙
2.奶油2大匙
3.柠檬或柳丁皮(涮锅用)
4.白兰地Brandy Flambing20CC
5.柳橙汁60CC
6.柠檬汁10CC
7.水蜜桃2片
8.香橙酒(或称君度酒)10CC
9香草冰淇淋2球
作法:
1.先放入黑糖於平底锅中,稍微热溶一下
2.放入奶油,待糖完全溶解(用小火)
3.加入柠檬或柳丁皮
4.加入白兰地10CC(产生火焰)
5.加入柳橙汁及柠檬汁
6.将柠檬或柳丁皮取出(否则会产生苦味)
7.加入白兰地10CC
8.将水蜜桃加入(因为水果厚不易煮熟)
9.加入君度酒
10.火稍大煮滚即可
11.将水蜜桃摆设於盘中,加入二球冰淇淋,淋上SAUCE即可
注:这是餐饮里着名的桌边烧(TABLE SIDE COOKING)
有兴趣不妨挑战一下
另外,糖不一定要用黑糖,而用黑糖的原因只是糖浆的颜色比较好看
※ 引述《GreatJoker (卡波人击坠计画)》之铭言：
: 不是多汁的水蜜桃
: 而是松松软软没啥水分的那种
: 因为直接吃实在不好吃
: 请问有什麽料理法 谢谢
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1F：推 MSBenjamin:君度酒是香橙酒的一种，并不是相等喔 203.70.220.46 08/11