作者isurrender (Mavis)
看板baking
标题[问题] 关於烤马德莲的问题
时间Wed Mar 23 18:19:29 2022
大家好~
最近在练习烤玛德莲
每次烤温和时间都设定相同
但发现胖贝的下缘偶尔会有脱皮的现象
可是烤模上也没有沾黏的痕迹
附上脱模後的玛德莲照片
请问是奶油涂烤模的方式有影响到吗
昨天是把奶油放室温软化後刷上烤模
还是下次烤的时候应该要再撒上面粉比较保险
因为烤盘买的时候材料行是写不沾的，所以没有做此步骤
想请问大家的意见
谢谢~~
https://i.imgur.com/MZZkvTU.jpg
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1F：推 savageee001: 看起来是奶油没有涂到，模具有些角 112.105.52.89 03/23 22:08
2F：→ savageee001: 度比较难涂到奶油就会这样 112.105.52.89 03/23 22:08
3F：→ suweiQQ: 你应该先说你用什麽牌的模具 120.115.22.85 03/24 10:49
4F：推 oxygenheaven: 我有我用cuoca也难免会这样，我有 101.12.112.30 03/25 07:51
5F：→ oxygenheaven: 涂奶油+洒粉 101.12.112.30 03/25 07:51
6F：推 LynnCho: 借文问一下 大家有推荐的玛德莲模具吗（ 118.232.41.122 03/25 11:14
7F：→ LynnCho: 除了千代田QQ）想要纹路深一点的那种 118.232.41.122 03/25 11:14
8F：→ suweiQQ: 没有 120.115.22.94 03/25 12:47
9F：→ eric00169: 我之前从日亚买松永制作所的还不错 36.229.102.51 03/25 23:32
11F：→ donjin0502: Kp9.jpg 223.138.18.23 03/26 23:42
14F：→ eric00169: 来放一下 我只有烤盘涂一点奶油 36.229.102.51 03/27 00:31
15F：→ eric00169: 忽略一下我的孔洞 纯粹是这次有问题翻 36.229.102.51 03/27 00:33
16F：→ eric00169: 船 36.229.102.51 03/27 00:33
17F：推 pinny: 学厨的好用，一开始几次不需抹油洒粉烤出来123.194.177.214 04/03 18:14
18F：→ pinny: 就又美又有光泽，但几次之後就需要抹油洒粉123.194.177.214 04/03 18:14
19F：→ pinny: 了，cp值算是很高123.194.177.214 04/03 18:14