作者rainsoon (两颗苹果)
看板baking
标题[问题] 关於打面团，机器问题
时间Wed Nov 17 00:46:33 2021
前辈们好，最近全职妈妈我因为上周末带着孩子第一次做了馒头，孩子跟先生吃了觉得很
喜欢，心里很开心，想之後有机会再试试。
但揉的时候好累呀！
忽然想到家中有百灵的手持式搅拌棒（5035）请问那个切碎盆可以用来拌面团吗？
每次大概125-150左右的面粉量。
我手边还有伊莱克斯的手持式打蛋器，那个有附搅面勾，还是那个比较适合呢？
我想做的是馒头跟简单的小面包。
谢谢大家回覆。感谢
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1F：推 yocatsdiary: 不行喔， 39.11.35.104 11/17 01:07
2F：→ yocatsdiary: 手持的打面团一开始可以之後就会坏掉 39.11.35.104 11/17 01:07
3F：→ yocatsdiary: ， 39.11.35.104 11/17 01:07
4F：→ yocatsdiary: 会慢慢磨损掉 39.11.35.104 11/17 01:07
5F：→ yocatsdiary: 马达是不够的，尤其还做馒头含水量超 39.11.35.104 11/17 01:07
6F：→ yocatsdiary: 少 39.11.35.104 11/17 01:07
7F：→ dslite: 馒头才是高难度 42.72.217.222 11/17 07:18
8F：→ wildphoenix: 如果用免揉的方式呢？用时间换筋性 122.121.79.71 11/17 11:41
9F：推 iamtsun: 可以试试看冷藏隔夜发酵呀，水合法不需要 111.249.197.65 11/17 21:13
10F：→ iamtsun: 出力气揉面的 111.249.197.65 11/17 21:13
11F：推 hamuguava: 如果只是要馒头的话，压面机 111.82.240.169 11/18 11:26
12F：推 barkingdog: 请先生跟孩子帮忙揉啊，大家一起做更 223.137.70.183 11/18 12:16
13F：→ barkingdog: 好吃！ 223.137.70.183 11/18 12:16
14F：→ rainsoon: 好的！谢谢上面大家的回覆～我再来查查125.230.151.140 11/18 15:05
15F：→ rainsoon: 压面机、水合法等等资料125.230.151.140 11/18 15:05
16F：推 eddie2570922: 小高姐有个呛面馒头的影片 可以参考 59.126.175.184 11/19 10:20
17F：→ yocatsdiary: 馒头水分本来就很少 39.8.34.253 11/19 10:24
18F：→ yocatsdiary: 是没办法用水合法的 39.8.34.253 11/19 10:24
19F：→ yocatsdiary: 只有含水量高的面包才能用水合法 39.8.34.253 11/19 10:24
20F：→ yocatsdiary: 另外馒头不需要薄膜是要三光（光亮光 39.8.34.253 11/19 10:24
21F：→ yocatsdiary: 亮的面团） 39.8.34.253 11/19 10:24
22F：→ yocatsdiary: 除了搅拌机以外 39.8.34.253 11/19 10:24
23F：→ yocatsdiary: 压面机也能让面团三光 39.8.34.253 11/19 10:24
24F：→ yocatsdiary: 面包就不建议用压面机了还是要揉 39.8.34.253 11/19 10:24
25F：→ yocatsdiary: 还是劝你买搅拌机买个便宜的 39.8.34.253 11/19 10:24
26F：→ yocatsdiary: 一台可以多用途做 39.8.34.253 11/19 10:24
27F：推 yocatsdiary: 嗯…总之面包跟馒头虽然有交集 39.8.34.253 11/19 10:37
28F：→ yocatsdiary: 但是是不同的…. 39.8.34.253 11/19 10:37
30F：→ cobal: 楼上内行,很多人把馒头跟面包当成相似产品 114.24.23.9 11/19 11:23
31F：→ cobal: 但实际上要当成两种完全独立的个体 114.24.23.9 11/19 11:24
32F：推 barkingdog: 推文氏图 118.169.44.190 11/19 19:19
33F：推 ohmco: 馒头揉10分钟就可以排气整形了，小份量用 27.51.10.162 11/21 03:40
34F：→ ohmco: 手很轻松，我用面包机揉反而容易面团过热 27.51.10.162 11/21 03:40
35F：→ ohmco: 提早发酵 27.51.10.162 11/21 03:40
36F：→ tinybunny: 馒头用压面机做，用家用搅拌机做难度 27.53.0.79 11/21 07:32
37F：→ tinybunny: 就很高 27.53.0.79 11/21 07:32
38F：推 webmail0912: 不然你买个二手的制面包机当搅拌器 115.43.21.8 11/23 07:37
39F：→ webmail0912: 用呢？但量还蛮少的，如果面团总重 115.43.21.8 11/23 07:37
40F：→ webmail0912: 超过半公斤的话，就还是建议你用手 115.43.21.8 11/23 07:37
41F：→ webmail0912: 揉的，不然包好用脚踩应该也行吧～ 115.43.21.8 11/23 07:37
42F：→ webmail0912: 我觉得馒头最难的是在於蒸上面说， 115.43.21.8 11/23 07:37
43F：→ webmail0912: 冷却後常常会变成阿婆脸TAT 115.43.21.8 11/23 07:37
44F：→ yvonne1113: 手持不行 先用手揉常做的话再买机器 223.26.81.60 11/25 20:59
45F：→ rainsoon: 谢谢大家，後来考量因为自己吃且少量。125.230.150.113 12/03 00:37
46F：→ rainsoon: 目前就打算自己手揉，上次有尝试用杆面125.230.150.113 12/03 00:38
47F：→ rainsoon: 棍有进步许多125.230.150.113 12/03 00:38