作者bay (卡比)
看板baking
标题[问题] 士邦5打面团问题
时间Tue Mar 23 17:26:21 2021
想请问有士邦5的版友打面团最高用到几速呢？
我看说明书是写2速，但打了20分钟甚至30分钟都没有手套膜，看吴克己老师的书都在10
分钟内就有手套膜，想知道士邦5要转几速打多久。谢谢
平时做的面团配方
乾粉约300克，使用纯芯高筋面粉
水（鲜奶、鸡蛋等）200克-240克
糖40克
无盐奶油50克
盐4克
速发酵母3克
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1F：→ kannas: 一般 3~4慢 4~5中 下奶油 接续一样速度 61.223.78.253 03/25 02:04
2F：→ emsnk6: 我用士邦8，学校教法，粉水糖酵母低速1分 1.163.56.58 04/30 17:29
3F：→ emsnk6: 中速5分，放奶油盐，低速1分中速5分可打 1.163.56.58 04/30 17:29
4F：→ emsnk6: 出薄膜，不过搅拌机都是传统共3速的 1.163.56.58 04/30 17:29