作者lcy383947 (我的肉好肥)
看板baking
标题[问题] 海盐奶盖一直打不起来
时间Sat Aug 8 22:51:33 2020
1.问题叙述/食谱配方：
先附上使用食材（都是在全联买的）
海盐奶盖
快乐*奶油乳酪 50g
雀巢*炼乳 80g
动物性鲜奶油 （绿白色外盒）220g
福*鲜奶 80g
海盐3/4匙
依序步骤：
常温奶油乳酪+炼乳搅拌混合
+入海盐
+鲜奶
打蛋器拌匀後
+动物性鲜奶油
开始低速打发，但过程一直打不起来，途中因为打不起来有转到高速，但依旧打不起来～
後面重新试了好几次（浪费食材喔@@）甚至打了20分钟都还是打不起来。
过程皆使用*宝搅拌器
不知道途中是哪边出了问题
出来的成品都太稀了
想询问大家对意见@@
先谢谢各位解答
2.相关图片
(选择性检附)：
https://i.imgur.com/guydVjX.jpg
https://i.imgur.com/aIYqbbT.jpg
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.75.19.226 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1596898295.A.CAA.html
※ 编辑: lcy383947 (42.75.19.226 台湾), 08/08/2020 22:52:20
1F：→ bsyong: 虽然不知道你的打不起来是怎麽样的程度， 42.77.41.93 08/09 00:59
2F：→ bsyong: 但我随便看食谱都说打完丢冷藏一个小时才 42.77.41.93 08/09 00:59
3F：→ bsyong: 挤到蛋糕上耶，你有冷藏吗？ 42.77.41.93 08/09 00:59
4F：→ lcy383947: 回楼上B大，有冰冷藏喔！但就只是变冰 42.75.19.226 08/09 01:01
5F：→ lcy383947: 而已...QQ 42.75.19.226 08/09 01:01
6F：→ bsyong: 鲜奶油有冰吗？ 42.77.41.93 08/09 01:06
8F：→ tammic: 多查了几个食谱，你的流程也可以 111.71.83.224 08/09 01:30
10F：推 goldfish1128: 奶油乳酪跟鲜奶油分开打再混合就会 42.77.156.82 08/09 02:23
11F：→ goldfish1128: 成功了，然後看情况再慢慢加入鲜奶 42.77.156.82 08/09 02:23
12F：→ goldfish1128: ，毕竟每个食物品牌的特性都不一样 42.77.156.82 08/09 02:23
14F：→ yluvp: com.tw/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article 219.71.205.161 08/10 17:09
15F：→ yluvp: /10333 219.71.205.161 08/10 17:09
16F：→ yluvp: 我打过蛮多次的都用手持搅拌机 成品都很棒 219.71.205.161 08/10 17:09
17F：推 meisterhaft: 今天去全联确认品牌,我的意见是换个 114.46.207.169 08/10 20:22
18F：→ meisterhaft: 牌子吧,一样是动鲜有些打了很容易就 114.46.207.169 08/10 20:23
19F：→ meisterhaft: 崩解有些则能维持滑顺口感 114.46.207.169 08/10 20:23
20F：→ meisterhaft: 可能有些动鲜比较娇弱禁不起太多步骤 114.46.207.169 08/10 20:24
21F：推 xwindx: 前几天刚做，也是一样方式打，猜是可能鲜 123.205.178.27 08/11 00:52
22F：→ xwindx: 奶油不够冰 123.205.178.27 08/11 00:52
23F：→ xwindx: 然後鲜奶油加进去後，我是直接最高速，赶 123.205.178.27 08/11 00:53
24F：→ xwindx: 快打到发浓稠，不然就用楼上某楼建议的， 123.205.178.27 08/11 00:53
25F：→ xwindx: 分开打，再混拌 123.205.178.27 08/11 00:53
26F：推 MoyQue: 我也是锅宝，可以考虑分开打鲜奶油下面垫 36.239.204.230 08/11 08:59
27F：→ MoyQue: 冰水或放冰敷袋 36.239.204.230 08/11 08:59
28F：→ MoyQue: 之前32度室温鲜奶油都打不起来 36.239.204.230 08/11 09:00