作者VKVKCCC (V_K)
看板baking
标题[问题] 星空棒棒糖湿黏，无法包装：（
时间Tue Aug 14 23:32:07 2018
想请问棒棒糖成形後，表面却一直湿黏无法包装，要怎麽改善呢？
想要在不久後的婚礼二进给宾客一个惊喜....再麻烦达人们解惑了~谢谢
配方：
爱素糖100g、水10克、威化纸、纸棒
步骤：
煮糖至160度、放冷消泡、倒入模具、凝固後放入威化纸、重复前三步骤、合模、50分钟
後脱摸、火烧去雾、放凉....（然後就停在这里将近一个小时了-.-）
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.28.12.61
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1F：推 kxxx27: 粿粉会比较好吗？ 61.231.164.137 08/14 23:40
2F：推 chenju: 楼上可是裹粉就不透明了哈哈哈 111.82.250.88 08/15 00:05
3F：推 chenju: 我之前做过的配方有成功但水糖比是糖300 111.82.250.88 08/15 00:08
4F：→ chenju: 水25有时候还更少20～22，有可能是水太多 111.82.250.88 08/15 00:08
5F：→ chenju: 了 111.82.250.88 08/15 00:08
6F：→ VKVKCCC: to K大：之後如果要做浪漫迷蒙的棒棒糖， 110.28.12.61 08/15 00:32
7F：→ VKVKCCC: 粿防潮糖粉应该是个好方法！！谢谢唷 110.28.12.61 08/15 00:32
8F：→ VKVKCCC: to C大：感谢分享，等其他八只棒棒糖吃 110.28.12.61 08/15 00:32
9F：→ VKVKCCC: 完後，再试试看水分减少的方法~~谢谢唷 110.28.12.61 08/15 00:32
10F：推 netx1209: 会黏都是温度问题 180.204.200.22 08/15 09:56
11F：→ VKVKCCC: 请问是温度不够高，所以水分无法完全蒸发 110.28.12.61 08/15 22:52
12F：→ VKVKCCC: 吗？ 110.28.12.61 08/15 22:52
13F：→ Inory0216: 是用煮糖温度计吗？一般的温度计会不 61.224.159.85 08/16 09:58
14F：→ Inory0216: 准 61.224.159.85 08/16 09:58
15F：→ VKVKCCC: 嗯嗯，我是用煮糖温度计（红外线）测，煮 110.28.12.61 08/16 12:05
16F：→ VKVKCCC: 到160度离火，气泡消失後入模 110.28.12.61 08/16 12:05
17F：→ Inory0216: 红外线非煮糖温度计，会不准... 111.83.109.58 08/16 12:15
18F：→ VKVKCCC: (柯갩原来如此，假日该去买个真正实用的 110.28.12.61 08/17 19:31
19F：推 eirihyde: 红外线不能用在液体...不然正常160度根 42.76.230.186 09/24 01:12
20F：→ eirihyde: 本都变色了 42.76.230.186 09/24 01:12