作者esther14 (Esther)
看板baking
标题[问题] 纽约起司蛋糕做起来差好多
时间Mon Jun 19 10:49:33 2017
1.问题叙述/食谱配方：
纽约起司蛋糕
奶油乳酪 550g (室温)
细砂糖 160g
蛋 3颗
面粉 2匙
柠檬皮 些许
蓝莓 200g
2.相关图片
(选择性检附)：
我做出来长这样
http://imgur.com/a/YB9AI
影片做出来长这样！
http://imgur.com/a/cFYqV
影片里面放的材料跟我的一样，
吃起来还是好吃啦～
但很想烤出来像这麽美！
不知道是不是烤箱不够热？
还是 奶油乳酪牌子不一样？
有人知道诀窍吗？
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1F：→ liukiki: 奶油乳酪是用哪种的？如果用到抹酱款的很容易太软 06/19 11:58
2F：→ esther14: 我用法国le gall~ 满硬的 06/19 12:02
3F：推 enjoyfafa: 你有用水浴吗?我记得Ramsay那个好像没有，但我忘记他的 06/19 12:49
4F：→ enjoyfafa: 比例就是 06/19 12:50
5F：→ esther14: 没有水浴 因为影片没有～影片看起来好简单>< 06/19 13:03
6F：推 nznz: 要先高温烤上色10分钟啊 06/19 14:32
7F：→ nznz: 有时候超过10分钟 06/19 14:33
8F：→ esther14: 喔！了解！那那种塌陷的感觉出得来吗？ 06/19 15:59
9F：推 felicia828: 我觉得你的也很美耶！ 06/19 16:28
10F：→ esther14: 有吗？我觉得好朴素 06/19 16:58
11F：推 nznz: 先220～240度烤10～15分吧，先上色，凹陷烤的出来 06/19 17:58
12F：→ esther14: Ya~~好喔 过几天再试一次！ 06/19 18:03
14F：→ nznz: 我是用她的烤出色泽跟凹陷，但要闷1小时，因为拿出来有温差 06/19 18:05
15F：→ nznz: 会裂掉 06/19 18:05
17F：推 nznz: 这是我烤的，配方乘0.8还是比较高一点，重乳酪起士要注意的 06/19 18:10
18F：→ nznz: 点蛮多，你再上网查查吧，有问题问与答 06/19 18:10
19F：→ esther14: Wow~~太棒了！下次就试这个！ 06/19 18:35
20F：→ ruby40861: #代修标题(空格) 06/19 22:12