成品照： https://farm1.staticflickr.com/625/31502534533_b075e6b09d_o.jpg https://farm1.staticflickr.com/474/32193799261_9ec518a967_o.jpg 图文版：https://www.barrelleaf.com/pumpkin-seeds-sesame-clusters/ 制作日期：2016/11/29 这个 南瓜籽芝麻酥脆 算是个美丽的小错误。 但是这错误仅於形状上而已， 且後来发现这样的错误在某方面变成了优点! 因为原本是要做片块状的，而成品是碎团块状的， 但是後来发现团块状的也很适合当小零嘴， 而且还可以直接加在优格上当配料。 虽然不是片块，但这样的块状我也满喜欢的， 直接放进口中将将好。口感好酥脆， 对，我是个爱吃硬不吃软的人~:P 这样的碎团块状相对之下更好找到罐子存放。 这次是参考 Sarah Britton My New Roots 一书中的一个点心食谱， 但因为手边没有食谱中的一些东西， 所以就依经验，调整了食材，不用葵瓜子， 改用南瓜子，後来有再用葵瓜子做过一次， 真心偏爱用南瓜子的。 这个点心有着满满的白芝麻香气， 再加上枫糖与椰子油融合的滋味， 有满满的坚果和果乾，忍不住一口接一口! :9 (※ 引用食谱烦请注明出处与原文网址．勿拿此食谱行商业行为 ※) 南瓜籽芝麻酥脆 Pumpkin Sesame Seeds Clusters (参考改自：Sarah Britton-Sunflour Sesame Seed Brittle from My New Roots) 特别器具： ．一个平底烤盘 (此次使用35*25*高1.5cm 烤盘) 1 baking tray (Mine is 35*25*1.5 cm) 食材 Ingredients： 南瓜籽 pumpkin seeds 55g 椰子粉 desiccated coconut 15g 白芝麻 white sesame seeds 10g *蔓越莓乾 dried cranberries 25g 海盐 sea salt 1/3tsp 肉桂粉 1/3tsp 椰子油 2tsp *枫糖浆 maple syrup 2Tbs *黑芝麻 black sesame seeds (optional) 适量/非必要 PS. *蔓越莓乾也可改用葡萄乾 *枫糖浆可用蜂蜜或其它糖浆替代 ※ 准备工作 Preparation： ．食材秤量好 ．模具抹油备用 ．烤箱以170C预热 ．作法/步骤 Step： 1.将乾料(海盐、白芝麻、椰子粉、南瓜子、蔓越莓乾、肉桂粉) 放在同一盆中，混合均匀 2.将椰子油融化，与枫糖浆混合在一起 3.将枫糖浆与椰子油倒入刚混合的乾料中， 混合至乾料都有被包附上一层湿料 4.放入抹油的模具中，用手塑形成1.5~2cm厚， 压实，我最後有在表面再洒上一些黑芝麻增加香气 以170C烤15~20分钟，至表面金黄 5.烘烤完成後至於网架上放凉 6.冷却後再用小铲子与手，将酥脆粒剥下来 Bon appetit! By 桶子叶的吐司记 --end-- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.45.55.18 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1487729089.A.D92.html ※ 编辑: kk339248 (114.45.51.70), 05/26/2017 08:00:48