作者kath (梅子)
看板baking
标题[问题] 想请问这个食谱的地瓜磅蛋糕
时间Thu Feb 16 10:06:52 2017
大家好，
我前些天用这个食谱做地瓜磅蛋糕，
做出来之後却整个粿化了。（但味道是满好吃的就是，只是不像磅蛋糕）
但是看食谱主人的照片，切面就还满漂亮的，
想问可能是哪里出了问题
我个人对於磅蛋糕先让奶油融化感到奇怪就是了，但是因为不用打奶油打到
贴药膏，觉得方便，就还是用他的方法而不是用糖油法来做。
附上食谱，过程材料几乎都一样，
只是我的地瓜是用烤地瓜来做的，
糖是80g。
https://icook.tw/recipes/90122
谢谢大家。
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1F：推 cryy: 看底下的成品照全部都是粿… 02/16 10:08
2F：推 cobal: 真的一堆的粿耶! 02/16 10:22
3F：→ Junchoon: 蒸地瓜水分其实不低，这个配方水分算不少会发不起来很正 02/16 11:46
4F：→ Junchoon: 常 02/16 11:46
5F：推 Inory0216: 如果食谱比例没问题，应该是蒸地瓜的方式或粉有不同。 02/16 11:51
6F：→ Inory0216: 直接在盘子里蒸的地瓜会比较湿；放网子的会乾一些。台 02/16 11:51
7F：→ Inory0216: 湾的低粉因为颗粒大些，所以水要少放，日本粉颗粒小， 02/16 11:51
8F：→ Inory0216: 吸水就好些。 02/16 11:51
9F：推 kenjoh: 做出粿都不知道XDDDD 02/16 13:44
10F：推 imruofan: 下面真的一堆粿@@ 02/16 14:47
11F：推 hsiao28: 地瓜比例好高喔，感觉很难成功... 02/16 18:31
12F：推 wolfplay: 明明一堆粿还赞不绝口..大概是好吃的粿吧XD 02/16 18:52
13F：→ kath: 其实还满好吃的，我说真的。 02/16 22:19
14F：→ cobal: 所以是粿好吃是吗? 02/16 22:51
15F：推 singer: 这款我做过耶，真的满好吃的，我也是做出粿（掩面） 02/16 23:50
18F：推 littlechaos: 但有些磅蛋糕是用橄榄油取代奶油(=溶化奶油?)我有试 02/17 05:13
19F：→ littlechaos: 过 也没有变成粿啊 02/17 05:13
20F：推 hangten777: 这个地瓜比例基本上注定是粿啊XD 02/17 06:13
21F：→ hangten777: 不过这食谱主要应该是吃地瓜香了吧 02/17 06:13
22F：→ hangten777: 喜欢地瓜的大概就会觉得好吃了 02/17 06:13
23F：→ cobal: 我比较好奇,如果这个配方注定是粿那icook原PO怎麽做出来的? 02/17 10:07
24F：推 jinsayo: 我之前做过比例类似但不同食谱 02/17 19:30
25F：→ jinsayo: 地瓜一部分是用地瓜丁 02/17 19:30
26F：→ jinsayo: 发的很好 而且口感也很不错 02/17 19:30
27F：推 akihachi: 求楼上配方>< 02/17 20:44
28F：→ kath: 求楼上食谱 02/18 14:49
29F：→ kath: 粿好吃到我朋友求我以後都做这种 02/18 14:49
30F：→ kath: 我也对食谱本人怎麽做的感到好奇 02/18 14:50
31F：推 hihigirl: 点开连结..食谱本人po的照片..也没有很清楚呀 XD 02/19 20:16