作者nznz (工作的成长)
看板baking
标题[问题] 请问绵花糖怎麽有弹性？
时间Fri Jan 13 10:10:52 2017
大家好，
请问我想问绵花糖我做的有点软软的，
虽然有凝固，但我觉得没有很Q很有弹性
请问我打发打到流下来有痕迹而已
是否要打到手指勾起，有弯曲尖角？
另外我做好後，放6小时，在室温
是否是放的不够久，还要再放，它会QQ的有弹性？
吉利丁我也泡水放软，加热融化进去，再热糖浆进去後加
这部份会不会有什麽问题？
还是有什麽原因吗
谢谢
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1F：推 juju6326: 给食谱才知道 01/13 16:04
2F：推 pikake: 打的不够发 01/13 18:34
3F：→ coli: 吉利丁要泡冰水 糖水的温度可以煮到115℃以上 打发之後的定 01/13 19:04
4F：→ coli: 型最好放冰箱静置 01/13 19:04
5F：→ nznz: 食谱晚点给，我又要做一次了。 01/13 23:33