在我住的地方 有个叫做BANNOCK的东西的 印第安人的面包 主食 其实做法 就是SCONE呀 我觉得这是苏格兰早期从毛皮贸易带进来的东西 所以也就跟着叫BANNOCK 他们的做法很很多不同的变化 不同的族群也有不如的配方 像是有只有沙拉油 面粉 泡打粉 (不太会加糖 因为是当为主食) 像是有加沙拉油 面粉 LARD 泡打粉 重点都是在 他们都是放在一大缸的面粉里面直接拌 直接和 直接折压 然後直接拿出来烤 锅子里面往往都还剩下一堆的面粉 所以 没有沾黏的问题 ※ 引述《churryrain (夜空中最亮的星)》之铭言： : 1.问题叙述/食谱配方： : 上礼拜看了一个美食博主的蔓越莓司康影片 : 食谱内容是这样： : ①. 低筋面粉100g、泡打粉4g和盐1g混合过筛 : ②. 加入糖15g、热奶油25g，与面粉均匀混合均匀至粗玉米粉状 : ③. 加入全蛋液15ml、牛奶45ml，均匀揉合 : ④. 倒入蔓越莓干15g，揉成光滑面团 : ⑤. 面团压平擀成1.5CM厚的面饼 : ⑥. 圆形模具切面胚 : ⑦. 放入烤盘，表面刷一层全蛋液 : ⑧. 烤箱预热200度，烘烤10分钟左右，至表面呈焦黄色即可 : 　 : 我查了一下各种司康的做法，很多烘友为了让奶油维持低温甚至把面粉先拿去冷藏 : 可是这个食谱用的是融化的奶油，看影片做出来的司康非常成功 : 我按照这个食谱做的结果是面团很黏手无法成团 : 请问加融化的奶油是没有问题的吗？ : 还是後面步骤如果加入「把面团放入冰箱」这一步会比较好切模呢？ : 2.相关图片(选择性检附)：没有，影片连结我再弄弄看怎麽附>"< --

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