图文好读：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/454275227 这次要来分享鲜奶油蛋糕卷的食谱，外面一条鲜奶油蛋糕卷起码200元起跳， 自己做蛋糕卷虽然花费时间，不过可以用一些好的材料喔！ 鲜奶油蛋糕卷的制作过程主要分成两部分， 第一部分是海绵蛋糕体、第二部分是鲜奶油内馅，第一部分的作法稍微复杂一点， 不过整体来说，我觉得算是非常好准备也非常好制作的甜点， 这次本来要做巧克力花纹的鲜奶油蛋糕卷，但是因为巧克力花纹失败， 导致巧克力也变成内馅，幸好甜点只是自己要享用的！ 食谱是参考：玫瑰小姐 http://www.dodocook.com/recipe/49674 蛋糕体 牛奶50克 发酵无盐奶油40克 低筋面粉60克 蛋黄3个 全蛋1个 蛋白3个 砂糖60克 鲜奶油馅 法国铁塔牌-动物性鲜奶油150克 砂糖15克 所需要的工具有：可订温的烤箱、打蛋器 打蛋器我是购买手持打蛋器，打蛋器价位大约700元左右，不论是做饼乾、 塔皮类的甜点都会使用到，很多东西如果没有烤箱的话，其实也可以使用平底锅， 不过就要很注重火侯等；这一次的食谱比较麻烦的地方是蛋黄和蛋白必须分离， 然後使用比较多的材料是动物性鲜奶油， 我选用的是法国铁塔牌-动物性鲜奶油（ Elle & Vire ）法国铁塔牌在甜点及 餐饮业界广为知名，之前到烘焙店制作甜点的时候，店家都是选用这一系列的乳制品， 鲜奶油的成分天然，打发後的鲜奶油也非常蓬松可口，不过打发的时候要非常注意温度， 以上的材料都可以在快乐妈妈购得。 快乐妈妈DIY烘培食材 地址： 241新北市三重区永福街242号 电话： 02 2287 6020 营业时间： 08:00–21:00 要来分享这一次制作过程 海绵蛋糕体步骤1： 可以上网搜寻很多人教学，让蛋糕体的表面有花样， 有些人使用间果粉或是食用色素取代，我这一次使用非烘焙用巧克力， 导致蛋糕体表面的花样失败，所以如果不想要麻烦的朋友，其实可以省略两个步骤唷！ 海绵蛋糕体步骤2： 将巧克力酱在舖有烤模指的烤盘上绘画。 海绵蛋糕体步骤3： 将牛奶和无盐奶油用小火加入，稍微冒泡沸腾後熄火。 海绵蛋糕体步骤4： 加入过筛的低筋面粉搅拌，使面团不沾黏锅子即可。 海绵蛋糕体步骤5： 将事先分离好的蛋黄和全蛋，倒入面团中搅拌均匀，可以分多次搅拌， 搅拌完成会变得有点液态状。 海绵蛋糕体步骤6： 拿出另外一个锅子，将蛋白打到粗泡後，加入砂糖，打到蛋白有光泽。 (此时可以同步预热烤箱摄氏185度c) 海绵蛋糕体步骤7： 将步骤6打发的蛋白，倒入步骤5蛋黄面团中，持续搅拌均匀。 海绵蛋糕体步骤8： 将步骤7均匀搅拌後的蛋白蛋黄面团XD 抹平在步骤2的烤模上，铺平表面後，放进预热摄氏185度C的烤箱中，大约烤15分钟。 海绵蛋糕体步骤9： 烤好後的蛋糕移出烤盘冷却静置。 下面这一层本来要当蛋糕体的外层，但是有点失败， 所以变成内馅有巧克力口味的鲜奶油蛋糕卷。 以上是蛋糕体的制作过程，下面要来介绍鲜奶油内馅的步骤，非常简单。 鲜奶油内馅步骤1： 将鲜奶油和砂糖打发，这次使用非常好打发的法国铁塔牌-动物性鲜奶油， 制作完成後放在冷藏里的鲜奶油也还是一样美味好吃！ 鲜奶油内馅步骤2： 打发後的鲜奶油涂抹在蛋糕体上。 鲜奶油内馅步骤3： 将鲜奶油内馅舖在海绵蛋糕体後，卷起来冷藏一个小时！ 取出後的蛋糕就能享用罗！ 虽然是海绵蛋糕体，不过自己做的海绵蛋糕层比较紮实， 铁塔牌动物性鲜奶油的部分也很香醇好吃，多了一点起巧克力酱吃起来也很美味， 推荐食谱给大家罗！ 情人节手做饼乾食谱分享：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/357577337 简单马芬食谱分享：http://ly302423.pixnet.net/blog/category/4547552 马卡龙食谱分享：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/397039551 布朗尼芝士蛋糕食谱分享：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/448616351 美味柠檬塔：http://ly302423.pixnet.net/blog/post/355680929 --

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