作者yurikamome (毛)
看板baking
标题[问题] 巧克力粉发霉？
时间Tue Oct 18 20:35:02 2016
我在烘培店买的米歇尔巧克力粉
开封之後放在weck的密封罐里面
平常就放在厨房餐桌旁边的柜子
每次要做蛋糕的时候就舀一点出来
昨天想拿来泡可可饮料的时候
发现里面有白白的小点
有点像发霉的感觉
本来想把上面舀起来丢掉
其他的再拿来用
我老公要我全部丢掉
巧克力粉不便宜耶！！
我才买三个月不到～～
怎麽会这样 ><
请问大家怎麽保存巧克力粉啊？
我觉得我家太潮湿了.....
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.160.88.155
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/baking/M.1476794105.A.9D8.html
1F：→ Junchoon: 有可能夏天温度太高可可脂跑出来了而已... 10/18 20:39
2F：→ Junchoon: 台湾平常的室温太高了，可可粉最好放冷气房不然就是冷藏 10/18 20:40
3F：推 juju6326: 放冰箱，觉得是可可脂+1 10/18 20:42
4F：→ Inory0216: 白色斑点不是发霉，是油脂析出。可可怕热怕受潮，用量 10/18 20:49
5F：→ Inory0216: 不多建议尽量小包装分装密封袋内丢冷冻，不要反覆退冰 10/18 20:49
6F：→ yurikamome: 看来要小包分装放冷冻了，谢谢大家 10/18 20:57
7F：→ Kukuxumusu: 可可脂析出了 可可粉要发霉有一点点难 10/18 21:03
8F：→ Junchoon: 冷藏就好不需要冷冻啦，可可产品其实是放在18度左右最好 10/18 21:28
9F：→ Inory0216: 冷藏怕潮湿，18度对家用来说很难，冷冻非最好，但堪用 10/18 22:55
10F：→ Junchoon: 冷藏不会潮湿，冰箱内是极度乾燥的环境 10/18 23:52
11F：→ Junchoon: 会受潮都是退冰不当造成的，冷冻退冰更容易受潮 10/18 23:53